こんにちは、QUATRE（キャトル）です。
もうすぐ二十四節気の大寒（だいかん）です。
大寒はいちねんで最も寒いと言われています。
東京の月ごとの平均気温によると、１月がいちばん寒くなっていますね。
今回は、大寒にまつわる情報をまとめてみました。
ぜひ、ご参考くださいね！
（引用元：Time-j.netより）
二十四節気 大寒 とは
【春】 立春・雨水・啓蟄・春分・清明・穀雨
【夏】 立夏・小満・芒種・夏至・小暑・大暑
【秋】 立秋・処暑・白露・秋分・寒露・霜降
【冬】 立冬・小雪・大雪・冬至・小寒・大寒
大寒は、二十四節気 の最後の節気。
次の節気 立春 を迎える直前の暦になります。
冬の寒さが最も厳しくなる時期であり、
春の訪れを待ちわびる季節でもあります。
二十四節気（にじゅうしせっき）は、古代中国で生まれた暦です。
旧暦が、月の周期の暦であるのに対して、
二十四節気は、太陽の動きをベースにした暦で、
春夏秋冬の四季をそれぞれ六分割した24の暦です。
各節気は約15日間で、季節の移り変わりを示します。
大寒は、その中でも最も寒さが厳しい時期を指し、
冬の終わりを告げる節目でもあります。
この時期は、寒さ対策をしっかりと行い、
体調管理に気を配りたいです。
2025年の大寒はいつ？
テレビで「今日は大寒です」と言うのをよく聞きますが、
私の野草先生によると、節気はピンポイントの日ではなく、
次の節気の来るまでの 期間 です。
つまり、今年の大寒は
2025年1月20日（月）〜2月2日（日）
1月20日は 大寒の入りになります。
大寒の期間は、毎年ほぼ同じ時期に訪れますが、
年によって若干のずれが生じることがあります。
この期間は、1年で最も寒い時期にあたり、
気温が氷点下になる日も少なくありません。
外出する際は、手袋やマフラー、厚手のコートなどを着用し、
しっかりと寒さ対策を万全にすることが大切です。
大寒の意味と由来
七十二候（しちじゅうにこう）は、
二十四節気をさらに三分割した暦で、これも中国発祥です。
1月20日〜1月24日頃 款冬華（ふきのはなさく）
1月25日〜1月29日頃 水沢腹堅（さわみずこおりつめる）
1月30日〜2月3日頃 鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく）
＜二十四節気 #大寒 ＞
— ウェザーニュース (@wni_jp) January 19, 2022
今日1月20日(木)から二十四節気「大寒」が始まります。
1年で寒さが最も厳しい時季である大寒。
しかし、その大寒、ただ寒いだけではありません。寒い時季ならではの趣深い事象や風物もたくさんあります。https://t.co/dIAMjjo6al pic.twitter.com/OlfGKbgiOw
大寒は、大寒は、冬の寒さが最も厳しくなる時期ですが、
単に寒さが厳しい時期というだけでなく、
厳しい寒さの中で、春の足音が聞こえ始め
生命が育まれる時期でもあります。
昔の人は、この時期に、
寒さに耐えながら春の準備を始めました。
例えば、農家では、
春の種まきに向けて土を耕したり、
肥料を準備したりしました。
また、寒さを利用して、
味噌や醤油などの保存食を仕込む習慣もありました。
大寒は、単に寒い時期というだけでなく、
新たな始まりに向けた準備期間という意味合いも持っているのです。
大寒の風習と縁起物
大寒の時期の日本の風習をまとめてみました。
寒中見舞い
寒中見舞いは、
日本の美しい文化の一つです。
一年で最も寒い時期である大寒の時期に、
年賀状を送る時期を過ぎてしまった場合や、
喪中のため年賀状を控えた場合に送る手紙や挨拶状です。
寒中見舞いを送る際には、
時候の挨拶や相手の健康を気遣う言葉とともに、
自身の近況を伝えるのが一般的です。
大寒食べもの｜大寒卵
大寒の初日に産まれた鶏卵は、大寒たまごと呼ばれ
大寒たまごを食べるとその年を健康に過ごせると言われています。
寒くなるにつれて、
鶏の食べる量が増え、飲む水の量が減っていきます。
一年でいちばん寒い大寒の時期の鶏の卵黄は、
特に、濃厚で、栄養価が高く、美味しいと言われています。
また、風水では、大寒たまごは金運をもたらす縁起物としても、
重宝されているのだそうです。
そのため、大寒の時期には、多くの人が大寒卵を買い求めています。
特に、この時期限定で販売される日本橋三越本店などの大寒卵は大人気です。
そのほか、各地からこだわりの大寒たまごのお取り寄せもできますよ。
九州産福岡県産の大寒卵いちじくの木の下で放し飼いで育てた鶏の卵
大寒に保存食を作る
小寒から大寒の間、保存食を作るのに適している期間とされていました。
特に、この寒さの厳しい寒（かん）の期間に、
味噌や醤油や日本酒を仕込んだりすることを寒仕込みと言います。
食品をじっくりと時間をかけて作る伝統的な製法です。
寒くて雑菌が繁殖しにくいので、
この時期に仕込むというのは、理にかなっています。
また、暖かいところで一気に発酵させるよりも、
低温で時間をかけて発酵させることで、
独特の風味とまろやかさが生まれ質の高いものができます。
私は、この時期に、塩麹やしょうゆ麹を仕込んでいます。
そのほか、お餅をついたり、凍み豆腐をつくったり、昔は各家庭で行われていたようです。
いまでも田舎に行くと、「旧正月前の餅つきをするから手伝いに来て」と声がかかることもあります。
寒の水 大寒の水
小寒から大寒の寒の時期に汲んだ水を寒の水といいます。
特に、朝のお水がいいようです。
純度が高く、雑菌が少ないので、体によく、また、長期保存にも適しています。
昔の人々は生活の知恵で「大寒の水」が、お茶、調理に美味しく薬や酒の原料水に適し、腐り難い無病息災と重宝されて来ました。 「大寒の水」は冬の水表面の水温が、外気と接触・冷却されて川・湖底の下層部に移動する際、水表面のゴミ・チリ等の浮遊物質も下層に移動して、水質が清浄化されることが大きな原因でもあります。（引用元：株式会社名水の里より）
名水の里でお取り寄せも可能です。
寒の水 汲みに行くベストな日は？
大寒の最初の丑の日の水を汲んで置くと
その年は火事をおこさないと言われています。
今年の冬土用は、2025年1月17日〜2月2日。
今年の大寒の丑の日は、2025年1月20日 2月1日です。
以下、来年以降のご参考くださいね！
2026年1月27日 2026年1月17日〜2月3日
2027年1月22日 2027年1月17日〜2月3日
2028年1月27日 2026年1月17日〜2月3日
2029年1月23日 2026年1月17日〜2月2日
2030年1月18日30日 2030年1月17日〜2月3日
（引用元：今年のカレンダーより）
寒九の水汲み
寒の入りから9日目に汲んだお水は、
特に、寒九の水（かんくのみず）と呼ばれ、
「この日に水を汲むと腐らない」
「大寒の水は不純物が少なく一年で一番水が澄む」
「薬になるほど良質な水」
などと言われています。
大寒 寒の水を採りに行きたい名水
日本各地には名水と呼ばれる湧き水がたくさんあり、
神社や温泉地では、お水を汲んで持ち帰れるところもあります。
また、山水を持ち帰る場合は、衛生面などをよく確認してから持って帰りましょう。
大神神社の御神水｜奈良県
大神神社（おおみわじんじゃ）は、私の大好きな神社のひとつで、出雲神話とも深い関係がある日本最古の神社です。
御神水「くすり水」は、御神体の三輪山の登拝口で汲むことができます。入れ物がない場合はペットボトルでの販売もあります。
貴船神社の御神水｜京都市
緑豊かな山々の鴨川の水源にある貴船神社は水を司る神様が祀られています。本宮前でお水を汲むことができます。水占いも人気です。
温泉地の飲泉一覧
また、温泉地には飲泉とよばれる飲める温泉水もあります。
飲用に組む場合は、飲用水かどうか確認しましょう。
名水百選｜環境省
環境省が選ぶ、全国の名水百選という名水もあります。
寒の期間に近くを通る機会があれば、
汲みに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
場所は各リンク先をご確認くださいね！
昭和の名水百選
平成の名水百選
名水百選30周年総選挙｜環境省
まとめ 大寒を楽しみ 春を迎えましょう
大寒は、二十四節気の最後の節気で、一年で最も寒さが厳しくなる時期です。
2025年の大寒は1月20日から2月3日までです。
この時期には、大寒卵や寒仕込みの食品を楽しみ、寒中見舞いを送るなどの風習があります。日本橋三越本店では、こだわりの大寒卵や、大寒卵を使った絶品料理を味わうことができます。
この記事を通して、大寒について深く理解していただき、冬の暮らしを豊かにする一助となれば幸いです。
大寒を楽しみ、心温まる冬を過ごし、春の訪れを待ちましょう。大寒の時期を大切に過ごし、春を迎えましょう。
