ascii.nvim を使うといい感じになるよ

やり方: alpha-nvimのheaderにascii.nvimのAAを設定する

lazy.nvim の場合こんな感じ↓

opts = function()
  local dashboard = require 'alpha.themes.dashboard'
  dashboard.section.header.val = require 'ascii'.art.text.neovim.sharp
  return dashboard.opts
end,

実際の設定

ascii.nvimをインストールして、alpha-nvimのheaderに設定している。これだけ。

ほかに使えるアスキーアートを見たいときは、lua require("ascii").preview() を実行するとプレビューできて便利。ただpreviewをする場合はMunifTanjim/nui.nvimをインストールする必要がある。