バーベキューコンロで生うなぎを炭火焼きしてみた
こんにちは。ノコです。
週末の土用の丑の日は、うなぎを焼いてみました。
生うなぎ買ってきたよ！
前回まぐろを買いに行った大府市の熱田神社の510（ごとう）の朝市で生うなぎを見つけていたので、土用の丑のために改めて行ってきました。
生うなぎ、一本1,200円でした。
もう開いてあってあとは焼くだけ。
買った魚屋さんがグリルで魚と同じように焼けばいいよと言ってたんですが、せっかくなので炭火焼きにしてみることに…
生鰻を炭火で焼いてみた
まずは身のほうから。
皮を先に焼くと縮んで丸まってしまうらしい。
網にくっつかないようにこまめにひっくり返しながら焼いていきます。
タレを塗ると焦げやすくなるのでその前にしっかり焼いて…
かば焼きのタレを重ね塗り。
実食
以前滋賀県の大津市で食べた「うなぎのかねよ」のきんし丼がおいしすぎたので、レシピを探して玉子焼きも追加してみました。レンチンですが(笑)
ふっくら感はちょっと物足りなかったかな。
うなぎ職人は「串打ち3年 裂き8年 焼き一生」っていいますもんね。
お店の味には程遠いけど、うなぎはしっかり味わえました。
おいしかった～！！
初めて生うなぎから焼いてみましたが、こういうのもおもしろいですね。
なかなか上出来、土用の丑をしっかり楽しめました。
リンク
