横浜中華街で話題の本格四川料理「烤魚（カオユー）」を実食しました。
炭火焼きの魚を旨辛スープで煮込む、中国で人気急上昇中のグルメです。
見た目のインパクト以上にコクと香りが際立ち、一度食べると忘れられない味わいです。
と言うわけで、今回やってきたのは横浜中華街のおなじみ香港路。
両腕を伸ばせば両手が壁についてしまいそうな路地に、四川や湖南など辛さを売りにするお店が何軒も並んでいるストリートです。
その中でも、特に本格的な四川料理をいただけるお店として人気を誇るのが、「横浜中華街 四川麻婆 新館」さんです。
このお店は何度も通っていますが、相変わらず高級店の雰囲気。
その割に破格のお値段で本格的なランチがいただけるなどお気に入りのお店です。
まずはお茶でまったりと落ち着いてからの、メニューの確認です。
◆陳麻婆豆腐（並：税込１９８０円）
ハーフであれば１５４０円。
抹茶色な土鍋にガッツリと入った豆腐、ひき肉、そして花椒や唐辛子などの香辛料。
これはもうガッツリ選手権の金メダル級です。
注文時に辛さを調整できるのですが、基準が中国の本場の辛さなので要注意。
しかし、食べれば食べるほどお口に広がる濃醇なコクと辛味、そして花椒のシビレはまさに芸術かな。
これと白いご飯があれば、もう完全に「ごちそう」と呼んでも差し支えない味わいですよね。
◆五目チャーハン（税込９８２円）
これは子供用に注文した五目チャーハンで、他にもいろいろなチャーハンがあります。
この量、この味わいで９８２円であればかなりリーズナブル。
炒め加減も上々で、これはついついスプーンが止まらなくなってしまいます。
◆四川風焼き魚（税込４２９０円）
重慶烤魚と呼ばれる、このお魚料理。
お魚を炭火で炙り焼きにして、旨辛なスープとたっぷりの野菜で煮込んだ逸品。
カリカリに焼けたお魚が、スープを吸ってだんだんトロけていく変化が楽しめます。
この日のお魚はハクレンという、中国でよく食べられる大型の淡水魚。
日本では手に入りにくいのでスズキが使われる事が多いですが、あえてハクレンにこだわっている点にこのお店の本気度を感じます。
間違ってもナマズなどではないので、注意しましょう！
たっぷりのお魚にジュワジュワと染み込んでいく、辛ウマなスープ。
そして大量の具材と、具材からも染み出す美味しさにご飯もお酒も進みます。
横浜中華街には、まだまだ知られていない美味しいお料理がたくさんありますが、この「烤魚」ももっともっと皆さんに愛して頂きたいお料理だと思います。
◆◇◆後記◆◇◆
見た目のインパクトに反して、旨みと香りが際立つ「烤魚」の奥深さに改めて驚かされました。
辛さ・コク・香ばしさが三位一体となり、気づけば箸もお酒も止まらない展開に。
横浜中華街でもまだ知られざる本格四川の真骨頂、これは体験する価値ありです。
特に「辛いもの好き」な方には、一度は味わっていただきたい一皿。
次はどのお料理を楽しむか、想像するだけでまた足が向いてしまいそうです。
横浜中華街 四川麻婆 新館
045-264-8576
横浜市中区山下町147
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14070394/
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※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
横浜中華街 四川麻婆 新館 （中華料理 / 元町・中華街駅、日本大通り駅、石川町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
