横浜市内には本格中華を提供する店舗が数多くあります。
特に横浜市で最大級の観光地でもある横浜中華街の本格的な中華料理や、伊勢佐木モールに立ち並ぶ本格的な中華料理のお店たち。
そのどのお店もが、現地の調理法を取り入れた本格的な味付けで、数多くの「ガチ中華ファン」の支持を集めています。
そんな中、今日も美味しいランチを求めて原付を走らせ、やってきたのは横浜市磯子区。
横浜中華街や伊勢佐木モールからは遠く離れていますが、ここにも美味しい「ガチ中華」のお店があります。
それは、横浜中華街の有名店で経験を積んだ料理人が手がける、自慢のお料理が味わえる「一姐厨房」（ヤッゼーチュウボウ）さんです。
このお店は、コックさんと女性スタッフさんの二人三脚で切り盛りされています。
なんといっても１０００円以内で味わえる定食は、物価高の今でも高コスパで、お昼時には行列ができている時もあります。
みうけんは混雑を避けるため、いつも開店と同時に入店するようにしており、この日も一番乗りです。
さて、ランチの内容はよく変わるので、キニナル方は公式Instagramでチェックされると良いでしょう。
この日もいろいろなメニューがあり、これ以外にも壁にはズラリとメニューが並んでいます。
◆四川式地三鮮定食（税込９５０円）
このメニュー名は、あまり聞き慣れない料理名ですが。
「地三鮮」は中国東北料理の一種で、じゃがいも、なす、にんじんなどを甘辛く炒めたお料理。
通常は辛くなく、野菜だけの料理ですがピリ辛にして肉を入れて「四川式」にしたそうです。
まずはスープからいただきましょう。
ホッコリ温かく、じんわりと旨みが主張してくる、トロミが優しい玉子スープ。
具材としてヒジキが入っているので、彩りもよくシャキシャキな食感も楽しいです。
さぁ、豪華に並んだお料理たちです。
炒めたてのおかず、炊きたてのご飯のホカホカ加減が良く伝わってきて、これだけで美味しさもわかりますよね。
まずは地三鮮から。
しっかり火を通して炒めあげられた大ぶりなお野菜の甘さ、美味しさはもう格別です。
さらに、四川風味の奥深いピリ辛な味付け、そしてたっぷりの肉のコクや食感も加わって、満足度の高い仕上がりでした。
何と言っても、大きなお肉がたっぷり入っていてボリューミーなのが嬉しいです。
本来の「地三鮮」はナス・ピーマン・ジャガイモなど、野菜だけというのが王道ですが、こうしてお肉が入ると満足度が一段と高くなります。
特にお気に入りなのはナス。トロトロで味がよく染み込んでいます。
地三鮮といったらナスとジャガイモは外せないので、たっぷり入っているのも嬉しいです。
ニンジンとピーマンは彩りがよく、特にシャキシャキなピーマンが良きアクセント。
甘みと旨味が重なる味付けの後から、じんわりと辛さが追ってくるのが、また嬉しい逸品。
ジャガイモはほくほくで、しっかり中まで火が通っています。
甘辛いタレをしっかりまとっており、食べ応えもしっかり。
ご飯はたっぷり入っていたので、おかわりは必要なかったほどのボリューム感です。
この時は炊きたてだったので、その美味しさは炊きたてならではでした。
旨味たっぷり、ピリ辛な四川式地三鮮との相性も素晴らしいです。
オススメとの事で頂いた、胡麻団子。（定食には含まれません）
こちらのマスター手作りの胡麻団子はしっかり黒ゴマあんで、デザートとしても満足度の高い一品です。
外はサックリ、中は香ばしくて、味わいの深い胡麻餡がクセになる逸品でした。
◆◇◆後記◆◇◆
横浜中華街で経験を積んだ料理人の本格中華が、磯子区で税込９５０円。
観光地エリアに足を運ばなくても、本場仕込みの味が楽しめるのは見逃せません。
野菜たっぷりの「四川式地三鮮定食」は、ボリュームと満足感を兼ね備えた一皿。
「磯子区 中華」「横浜 ガチ中華 ランチ」で探している方は要チェック。
雨の日に原付を走らせてでも通いたい、地元で知っておきたい実力店です。
一姐厨房
070-8329-9673
横浜市磯子区中原1-2-37
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140308/14096161/
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※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
