横浜のご当地ラーメンといえば「家系ラーメン」と「サンマーメン」。
特に、たっぷりの豚ガラや鶏ガラを煮出した濃厚な醤油豚骨のスープに香ばしい鶏油を躍らせた家系ラーメンは、いまや全国的にも支持を集める人気ジャンルです。
お店によっても味に違いがあり、総本山「吉村家」直系店からインスパイア系・資本系まで幅広く、店舗ごとに味の個性があるのも家系の魅力です。
それぞれのお店にそれぞれのファンがついて、愛されている点については変わりはありません。
今回は個人的に気に入っている磯子駅徒歩圏内にある「壱六家」さんの磯子本店におじゃましました。
店内に入ると食券機があり、席はカウンターがズラリと並んでいます。
◆ラーメン（並：税込９００円）
◆トッピング のり増し（５枚：税込１００円）
好みは全て「ふつう」でお願いします！
卓上には痺れ・豆板醤・生にんにく・生姜など様々な味変グッズが並んでいます。
手際よく湯切りされ、ほどなく着丼。
光の向きの影響で、少し影になってしまいましたが、これは美味しそうな一杯。
まずはスープを飲んでみましょう。
キレのある醤油ダレに、鶏油のコクが重なる醤油豚骨スープ。
みうけんには少し重いのですが、お好みによっては生姜でサッパリするのも有りですね。
麺は美しき「長多屋製麺」のツヤツヤ麺。
楕円の断面で、もっちりとした食感が嬉しくスープとの相性も抜群です。
この日は並を注文したのですが、それでも量がしっかり入っていてお腹いっぱいになります。
チャーシューはしっとりとした食感のロース肉。
厚みも面積も充分で、９００円でこのボリュームはコストパフォーマンスも高め。
モグモグと噛み締める度にお肉の旨味がジュワジュワとあふれるのが実に嬉しいですね。
海苔はしっかりとした海苔で、スープに浸してもバラバラにならないのが良いです。
この海苔にスープを浸して、麺を巻いて食べると美味しいですよ。
他の具材はホウレンソウ、そしてうずら。
壱系と呼ばれるお店ではうずらが入ることが多いような気がします。
このうずらが、プチッとした食感なので個人的に大好きです。
同行者はまだまだ食べ盛りなので、チャーシュー麺の中盛を頼んでいました。
３０年前なら、みうけんもこれくらい食べたものですが…
美味しいラーメンを、お腹いっぱい食べられるというのは実にシアワセな事だと思います。
◆◇◆後記◆◇◆
横浜家系ラーメンの実力を体感するなら、磯子の「壱六家」は外せません。
並９００円でも満足感しっかり、のり増し１００円でさらに充実。
長多屋製麺のもっちり麺と、キレのある醤油豚骨スープの一体感は見事。
磯子駅近でアクセスも良く、地元民に長年愛される理由が分かります。
「横浜 家系ラーメン」「磯子 ラーメン」で探している方へ。
磯子で家系ラーメンを探している方は、まず候補に入れておきたい一杯です。
ラーメン壱六家 磯子本店
045-754-2323
横浜市磯子区森2-2-7
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140308/14000922/
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※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
ラーメン壱六家 磯子本店 （ラーメン / 磯子駅、屏風浦駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
