長者町のラーメン二郎関内店の向かいにある、刀削麺のお店。
向かいの二郎さんはいつも大行列ができていますが、こちらはいつもそこそこの混み具合なので利用しやすいですよね。
最近になって、メニューが一新しましたので、せっかくなので全ページを掲載です。
今までは伊勢佐木モールの「寅騰」で人気を博していた緑麻婆豆腐をはじめ、お馴染みのメニューから新しいメニューまでさまざま。
せっかくなので、メガネの姐に新メニュー「緑麻婆刀削麺」（１２００円）をーオーダー。
「ソウイウノ、デキナイ」
えっ？
なんでも、王社長がいない日なので、作れるメニューがかなり絞られるとのこと。
刀削麺ならいくつかできるってさ。
なんだーい。期待させおって！
◆牛筋刀削麺（８５０円）
これならできるってんで、注文です。
細身のメガネの姐は北京鍋をあまり振れないらしくて、まぁ盛り付けるくらいなら・・・って感じでしょうか。
それでも３０分ほど待っての着丼です。
「香菜追加」（２５０円）も忘れずに。
華隆餐館は社長がいる日、いない日によってだいぶ味にブレがありますよね。
この日は牛骨のダシがかなり弱くて、よく言えばライト。
麻辣もあまり効いていませんが、まぁ、こういう日もあるのかなー。
麺は相変わらず多くて食べ応えもしっかり。
茹で時間が長かったのか、だいぶ軟らかめでプリプリ感じがありません。
それもそのはず、ワンオペなので麺を茹でながら会計したり・注文とったり・調理したり・片付けしたりで、そもそものオペレーションに無理があるように感じます。
牛筋は、以前はもっと軟らかく煮てあったと思いますが、かなりコリコリ感を残した食感です。
量はたっぷり入っていますが、あのプリッとトロッととろける様な食感とはだいぶ異なるものになっていました。
◆◇◆後記◆◇◆
今回は色々思うところがありますが、やはり華隆餐館はウマいはウマいです。
ただ、王社長がいる日とそうでない日の格差が激しいのがねー。
最近は「小青椒」も休みがちだし、王社長はどこで何しているんだろうか。
街でたまに見かけはしますので、今度あったらとっつかまえて聞いてみよう。
次回は王社長がいる日に食べに行こうっと！
再訪希望値：★★★ 是非とも行きたい
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※食べログでは表示されません
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華隆餐館 （四川料理 / 伊勢佐木長者町駅、関内駅、日ノ出町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0
