「きのこ」。
ダイエットや便秘・健康に良いと思っていても
案外食べていないのではないでしょうか。
今日は、そんな魅力的な「きのこ」のお話。
併せてチャレンジした「干し舞茸作り」についても触れます。
干し舞茸作りを楽しんで
少し前に干しシイタケに興味を抱いててづくりしました。
（大きいままだと時間がかかるのでスライスして）
その第二弾として作ってみたのが「干し舞茸」。
小房に手でちぎってクッキングシートを敷いた専用ネットに
重ならないように並べます。
（専用ネットは100均で買ったもの）
日差しのある軒下につるして待つこと「二日半」で完成です。
干し舞茸入りのうどんとピラフを楽しみました。
きのこは干すことで旨味が増し、栄養がＵＰといいことずくめです。
興味を抱いた方はお試しあれ＾＾
舞茸の多種に及ぶ栄養分
舞茸の多種に及ぶ栄養分・・・
カリウム、亜鉛、ビタミンD、ナイアシン、食物繊維、多糖類など
ガンに有効な舞茸特有の多糖体、β-グルカンに舞茸のMをつけて、
MD-フラクションと呼ばれているのは聞いた方もおられるのでは。
舞茸の優れた免疫機能を調整・強化、
この働きをつかさどるのがMD-フラクションです。
舞茸は、糖尿病や高コレステロール、高脂血症などの
ダイエットや生活習慣病にも大きな効果を発揮します。
「舞茸」には（きのこ類全般にもいえる）食物繊維が豊富。
この食物繊維が腸内の老廃物排出や便秘にも良い点も、
ダイエットに有利に働く理由の一つです。
それプラス「舞茸」だけに含まれる「MD-フラクション」や「MXフラクション」
という特殊な成分があり、これがダイエットに良いとのことです。
この点が、他のきのこと大きく異なるんですね＾＾
きのこでダイエット：きのこの効果
■低カロリー!
きのこのダイエット的･最大の特徴といえば､やっぱりそのカロリーの低さ｡
種類によって多少差はあるものの､だいたいのきのこが､
100gあたり20kcal前後と低カロリーです｡
■食物繊維たっぷり!
ダイエットや便秘には欠かせない食物繊維｡
お腹で膨らむから食べすぎを防いでくれたり､
余分な脂肪分などの吸収を抑えてくれたり､
そんな素敵な食物繊維がきのこにはたっぷり含まれています｡
■ビタミンﾝB群も豊富!
ダイエットの味方といえばビタミンB群｡
糖質や脂質の代謝を促進してくれるから､
糖質や脂質が脂肪として蓄えられるのを抑えてくれる効果があります｡
このビタミンB群がきのこには豊富に含まれているんです｡
＜まとめ＞
きのこは、低カロリーであることはもちろんのこと、
ダイエットの味方であるビタミンB群を含み、
便秘解消に役立つ食物繊維も豊富です。
松茸を除いてはいつでもスーパーで手に入りますから
是非、ダイエットや便秘解消に活用してくださいね。
今日も最後までお読みいただき有難うございました＾＾
