🥚「寒卵」は、
「寒中」（寒の入りから立春までの間）に
鶏が生んだ卵「鶏卵」のことです。
「鶏卵」は卵殻、卵白、卵黄よりなり、
卵白にはタンパク質、
卵黄には水分、タンパク質、脂肪、灰分など、多くの栄養素を持った「完全栄養食品」と
言われています。
更に「寒卵」は、
他の季節に産んだ鶏卵と比べて
特に滋養に富み、保存も利くとされたことから､
昔から珍重されてきました。
そればかりでなく、風水では食べると
「強運」と「金運」が上がると言われている
縁起物なのだそうです。
本来、鶏は冬には産卵せず、
春が近づくとようやく卵を産み始めます。
ですから、「大寒」に生まれた
「大寒卵」（だいかんたまご）は貴重で、
とても縁起が良く、
特に子供が食べると健康で丈夫に育ち、
大人が食べても健康になると言われていました｡
