こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたことじゃがいものガリシア風のレシピ！
材料
・じゃがいも 適量
・たこ 適量
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
・パプリカパウダー 適量
・たこ 適量
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
・パプリカパウダー 適量
シンプル！お好みで唐辛子パウダーをプラスしても。
・じゃがいもの皮を剥いて芽を取る(茹でてから皮を剥いてもOKです！)
作り方
1. 鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹でる
2. 竹串がすっと入るくらいになったら茹で上がり、食べやすい大きさにカットする
3. たこを沸騰したお湯でさっと茹で、しっかり水気を切る(生食用のゆでダコでも茹でる)
4. お皿にじゃがいもを並べて塩をふり、その上にたこを並べて塩をふって味付けする
5. オリーブオイル・パプリカパウダーをかけて出来上がり
2. 竹串がすっと入るくらいになったら茹で上がり、食べやすい大きさにカットする
3. たこを沸騰したお湯でさっと茹で、しっかり水気を切る(生食用のゆでダコでも茹でる)
4. お皿にじゃがいもを並べて塩をふり、その上にたこを並べて塩をふって味付けする
5. オリーブオイル・パプリカパウダーをかけて出来上がり
じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、たこもそのまま食べられるものでもひと茹ですると臭み軽減できます。あとは塩で味をふりオリーブオイル・パプリカパウダーをかけて出来上がり。後で味が薄いと思ったら塩をふればOK。
ポイントらしいポイントは、水っぽくならないようにじゃがいも・たこの水分をしっかり取ることくらい。シンプル美味しいスペイン料理。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！
