最近、メインブログとサブブログの往来がみられるようになってきました。
メインとサブを同じドメインで管理しているので、サブからメインに流されてしまうことがあったりするようです。
そんな時のために、毎日更新のサブブログをしばらく、こちらメインのトップに据えておこうと思います。
メインブログは、途中からお菓子（食）に特化してしまったので、サブブログではそれ以外のことをトピックにしています。
日々のごはんやおやつなど食のことはもちろん、好きなこと、物、暮らしにまつわるあれこれを書いた日記です。
福岡旅行で味わった明太フランス。パンストック、FULLFULL、pain du jour、福太郎。
明太フランスがとっても好きです。
きっかけは『Boulangerie S•Igarashi』さんの明太フランスでした。
好きなパン屋さんのパンなら、色々な種類を味わってみたいと手に取った一つが明太フランスでした。
その一つがあまりに美味しくて、以来機会があればリピート。それだけに止まらず、他のパン屋さんでも明太フランスがあればお持ち帰りしてお試しということをここ数年繰り返しています。
そのお店によって味わいさまざまなですが、バゲットに明太子やバター、マヨネーズなどを使ったペーストというのは共通するところで、このようなマッチングを一体誰が考えたのでしょうと、その発想に驚くばかりです。
折衷もの溢れる昨今ですが、この素晴らしい組み合わせを考えた人の舌のセンスに唸るばかりです。
この明太フランスというパン、発祥が福岡というのは知っていましたが、更に調べてみれば元祖は福岡の『フルフル』さんだそうで、約15年ほど前に販売が開始されたといいます。
思ったよりも最近で意外でした。。。
先だっての福岡旅行では、せっかく福岡に来たのならと、幾つか明太フランスをお味見してきましたが、『フルフル』さんもその一つでした。
その時は発祥の店とは知らなかったものの、明太フランスで人気のお店ということ、またたまたま近くを通りかかったため、ついでにと偶然味わってきましたが、全くラッキーでした。
最近は旅と言っても気軽なぶらり旅をしたいと思っているので、念密に旅行計画を立てることもなく、食に関しても熱心にリサーチすることもありません。
加えて人気店ともなれば行列必至のため、並びたくない私にはリサーチしたところで、お口に入るわけでもあるまいしと、結局手近なところで済ませてしまうため、リサーチしても意味がないのです。
しかし、この福岡旅行では運良く並ばずにして、人気店含め幾つかの明太フランスを味わうことができました。
すでに記憶が…という感じなので、今のうちにまとめておこうと思います。
pain stock（パンストック）
明太フランスが有名なパン屋さんで、私の大好きな名古屋『KISO』さんが修行されたお店でもあります。東京で催事出店された際には整理券が出るほど行列のできる人気店です。
当然、福岡でもたくさんの人が並んでいるであろうと予想はしていましたが、観光がてら天神店に足を運んでみたところ、これがまたすごい行列で…あまりの長い行列にすぐに諦めました（笑）
しかしその後、たまたま前を通ったところ、すっかり行列が解消されていたのでした。
すでに完売か⁉︎と思ったものの、とりあえず中に入ってみれば、思った通りほとんどのパンは姿を消していました。
ところが、お目当ての明太フランスだけはしっかりあったという…
運が良かったのか、人気商品ゆえ常時焼き続けられているのか。。。
よくわかりませんでしたが、とりあえずお目当ての明太フランスをゲットしたのでした。
使用されているバゲットは結構な大きさ。高加水、低温長時間発酵されたパリッとモチっと、しっかりとした歯応えのあるタイプ。
パン作りでは当たり前と思っていた二時発酵は取らず、成形後すぐに焼くという独特の製法で作られているといいます。
中には無添加の明太子とマヨネーズを使った自家製ペーストが贅沢に使われています。
明太子とバターの風味は控えめで、とっても優しい味わい。
パンの美味しさを引き立てるような、明太子がパンに主役を譲ったような印象を持ちました。
とにかくパン生地が美味しいので、もしも次があるならば、明太フランス以外のパンも味わってみたいなと思いました。
お店の方に「すごい行列でしたね。一度は諦めました」とお話ししたところ、「予約もできますので是非！」と仰っていましたので、確実にいただきたい方は予約すると安心かもしれません。
私はまだお取り寄せしたことはありませんが、オンラインでも購入できます。
THE FULL FULL HAKATA
前述した通り、明太フランス発祥のお店です。
もちろん他にもさまざまなパンがありますが、やはり看板は明太フランス。
こちらのお店は狙って行ったのではなく、お目当てのもつ鍋屋さんへ行く途中、たまたま通りかかったので寄ってみたのでした。
時間は夕方、閉店1時間前くらいだったせいか店外には行列もなく、そのまま中へ入るとすごい人。。。
注文を済ませて、パンを受け取るのを待っている人達でした。
あまりに人が多いので、受け取りまでどれくらいの時間がかかるか尋ねてみたところ、15分ほどということだったのでそのまま注文。
明太フランスはレジで直接欲しい本数を伝えお会計を済ませ、渡された番号札を持って待つスタイルでした。
オーダーする時に一本丸々かカットしたもの、どちらか選べるようになっています。
私はもつ鍋が控えていたため、カットせずにそのままのお持ち帰りにしました。
その場でいただきたい方が多いようで、ザクザクと目の前でカットされていく明太フランスを見ていました。
楽しい（笑）
店員さんの言っていた通り、15分弱で番号が呼ばれゲットしたのがこちら。
細長い軽めのパン生地は周りパリパリ、中はふんわり系なので、子供からお年寄りまで楽しめます。
バターをたっぷり使ったコクのある明太ペースト。辛さはなくバター味たっぷりペーストが端から端までジュワッと。
昨今人気の「ブーランジェリー」のハードパンではなく、昔懐かしいニッポンのパンという感じで、私はとても好きです。
ちなみに私が訪問した際、店内にいたお客さんの約8割は、韓国人観光客の人達でした。
地元のタクシー運転手さん曰く、「日本人よりもよく調べてあちこちの美味しい店のものを食べ歩いているよ」との言葉に納得したのでした。
pain du jour
こちらはマイング博多のおみやげ処をぶらぶらしている時に見つけたパン屋さんです。
ハード系のパンが豊富でどれも美味しそう、しかもカルダモンロールがある！と足を止めたのですが、「博多のてみやげ」という一文にどんな味わいかと、明太フランスもおひとつお持ち帰りしてみました。
手の平サイズのちょっと小ぶりのバゲットに自家製明太バターを使用とのこと。
生地は低温発酵されたハードで中はもっちり。とっても美味しいバゲットです。
バター味溢れる明太ペーストには、山椒が使われていて、爽やかさがプラス。
ちょっと変わった味わいの明太フランスです。
美味しいパンにたっぷりの明太ペースト、偶然見つけたものでしたが、とても美味しくて得した気分になりました（笑）
福太郎
こちらの明太フランスは帰りに福岡空港のお土産屋さんで見つけたものです。
いまや福岡土産の定番『めんべい』でお馴染みのお店のものです。
冷凍で販売されていたので、プレーンをお持ち帰り。
帰宅してから軽くリベークすると、周りはサクッと中はふんわりのニッポンのパン。
こういうのすごく好きです。
明太ペーストはほんのりガーリック香り、マヨネーズのまろやかさも加わり美味しい！
さすが明太子屋さんです。
この明太フランスがとても気に入り、ひょっとして『福太郎』さんなら東京でも買えないものかと調べてみたところ、羽田に店舗があり購入できることがわかったのですが、ちょっと遠いし。。。
そう思っていたところ、いいタイミングで伊勢丹新宿の催事で出店。
もちろん行ってまいりました！
こちらでは美味しかったプレーンと、「伊勢丹新宿発」と書かれたカマンベールとアカシアはちみつをチョイス。
基本、なんでもプレーン好きですが、チーズ×はちみつは魅力です。。。
福岡空港で買った時のように冷凍でも販売されていました。
プレーン、チーズ、バジルの3種。
自宅冷凍庫にはこのパン達を納める空きがなかったので、この日はお持ち帰り断念。。。
カマンベールとはちみつの方は、オーダーしてからその場ではちみつをたらたら〜っとかけてくれます。
こちらももちろんリベークして、周りをさっくり、中をほんのり温めてからいただきました。
プレーンに関してはリピートなので文句なしの美味しさ。
カマンベールの方はといえば…美味しいですが、プレーン好きとしては、もう余計なものはいりません、パンと明太ペーストだけで美味しいからいいの！
そんな感想でした。
子供達はカマンベールとはちみつも美味しいとかなり気に入ったようでしたが…。
まあ、好みは人それぞれ、明太子を知り尽くした『福太郎』さんですから、その美味しさは間違いなしとだけ言っておきます（笑）
ついでに伊勢丹新宿編も入りましたが、福岡旅行では四つのお店の明太フランスを味わいました。
まだまだ他にも美味しいお店があると思いますが、最近はあまりパンを食べすぎると胸焼けするようになったので、ほどほどにしておきました。
福岡で人気の明太フランスを味わってもなお、私の明太フランスベスト3は変わりませんでした。
今後、また新たな明太フランスと出会う機会があれば、どんどんお試ししていきたいなと思っています。
www.hw-frankie.com
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