連続で
失敗している「ヨーグルト100g入りシフォンケーキ」
結論からお伝えすると失敗だった。
アドバイスを受けて対策もしているのに。
なぜヨーグルト入りにこだわるのか？
個人的な感想なんですが
- しっとり感・ふわふわが増す。
- ヨーグルト100g
充分に水分を出しておく。
- グラニュー糖20g
- グラニュー糖30g
- サラダ油30g
- 牛乳30g
ヨーグルトの水分を考え－10g減
- 薄力小麦粉85g
- 卵黄3つ（Lサイズ）
- 卵白4つ（Lサイズ）
冷凍庫に入れます。
卵黄にグラニュー糖20gを入れます。
電動ハンドミキサーで約4分間混ぜました。
サラダ油30gを入れます。
電動ハンドミキサーで約4分間混ぜました。
牛乳30gを入れます。
手動でかる～く5回混ぜました。
薄力小麦粉85gをふるいにかけます。
念入りに混ぜます。
ヨーグルト100gを入れます。
かる～く混ぜました。
写真を撮り忘れましたがオーブンレンジの予熱を開始します。
160℃ 45分でセットしました。
グラニュー糖30gを入れ
電動ハンドミキサー高速で約3分間
低速で約1分間混ぜました。
生地が完成。
卵黄生地にお玉1杯のメレンゲを入れます。
メレンゲの泡を潰さない様に軽く混ぜます。
メレンゲを入れる。
かる～く混ぜる。
残りのメレンゲ全部を入れる。
かる～く混ぜる。
ヘラを使い底から混ぜるように5回程混ぜました。
型に流し込んでいきます。
厚めのテキストを準備します。
生地内の空気を抜く為に10cmの高さから2回落としました。
予熱が終了しているので焼いて行きます。
7～8分経過したら一度取り出します。
熱いので注意です。
パレットナイフで十文字に切れ込みを入れます。
想像以上に膨らんでいる。
焦げる。
銀紙を当て焼き再開します。
焼けたー
ケーキ内の熱気？を抜く為に10cmの高さから2回落としました。
ひっくり返して約4時間放置。
がーん！！
焼けているけど膨らんでいない。
それでも
「食べますよ」と
言われたので先方の勤務終了後に渡して来ました。
諦めない。
成功するまでは。
先へ進めない。
成功するまでは。
今回も
50代 男性 趣味 オススメ 「ケーキ作り」(*^_^*)
について書きました。
毎回、失敗しているケーキ作りを見て嫌いにならないで下さいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
