ケーキ作りが好きなワシです。
今回は、デコレーションに先日購入した「はっさく」を使ってみようと思います。
15cmの型を準備します。
- グラニュー糖40g
- 薄力小麦粉70g
- 無塩バター15g
- 牛乳20g
湯煎しておきます。
- たまご3つ（Lサイズ）
グラニュー糖40gを入れ電動ハンドミキサーで約10分間混ぜました。
薄力小麦粉70gをふるいにかけます。
ヘラを使い
念入りに混ぜます。
オーブンレンジの予熱を開始です。
160℃
28分
湯煎しておいたバター・牛乳
先ほど、作った生地をお玉1杯入れます。
混ぜます。
生地へ全部流し込み
底からすくい上げる感じで10回程混ぜました。
型に流し込みます。
厚い本を準備して
生地内の空気を抜く為に10cmの高さから2回落としました。
予熱が完了しているので焼いてイキます。
焼けたー。
いい感じに膨らんでる。
スポンジケーキ内の熱気？を抜く為に10cmの固さから2回落としました。
ひっくり返して12時間程、そのままです。
乾燥を防ぐためラップをかけました。
今回、使用する「はっさく」になります。
- グラニュー糖25g
今回もコレを使います。
氷水を準備します。
350gで足りますが中途半端に残るので400g使います。
ボウルを氷水の上に乗せます。
グラニュー糖25gを入れ電動ハンドミキサーで混ぜます。
7分強程度に。
回転盤にスポンジケーキをのせ
ナッペをのせ
パレットナイフでならします。
スポンジケーキをのせる。
ナッペをのせる。
ならす。
ハッサクをひろげる。
ナッペをのせる。
ならす。
スポンジケーキをのせる。
ナッペをのせる。
ならす。
外側を仕上げてイキます。
ナッペを再度、手動で混ぜもう少し固くします。
これ以上は、
キレイに
塗れない。
回転盤から右の器に移しますよ。
ここが一番の関所だ⚠
なんということでしょう😊
あとは、
デコレーションだぁ。
そのまま、冷蔵庫で12時間以上冷やしました。
ナッペの混ぜが少なかったのか？
ナッペが柔らかい（笑）
味はイケる。
少し酸っぱいハッサクとナッペ・スポンジケーキの弾力がいい感じになっている。
甘さも丁度いい。
ケーキにブラック珈琲があう。
3日かけて食べました。
食べてくれる相棒さん募集中😍
⬆
冗談です😅
今回も
50代 男性 趣味 オススメ 「ケーキ作り」(*^_^*)
について書きました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
