前日にスポンジケーキを焼きました。
今回は、梨をつかったホールケーキを作りたいと思います。
最後までお付き合いください。
専用の道具がないので断面が汚い。
見逃してください。
生産者市場で購入した「梨」を使います。
1個￥378（税込み）2個使います。
400ml 使うと完全に余るので350ml使います。
氷水も準備します。
- 砂糖20～22g
氷水の上に銀のボウルを乗せます。
電動ハンドミキサーで7部立て位になるまで混ぜます。
ボウル下半分をもう少し混ぜます。
梨をカットしました。
回転盤の上にスポンジを乗せます。
パレットナイフで広げます。
こんな感じに。
スポンジを乗せる。
ナッペを乗せる。
広げる。
梨を乗せます。
ナッペを乗せます。
広げます。
最後のスポンジを乗せます。
ナッペを乗せ
ひろげる。
ナッペをもう少し混ぜて本塗りをしていきます。
はみ出たナッペは横塗りに使います。
これ以上はキレイに塗れんとです。
プロではないので無理。
上のモコッとしているナッペを整えます。
パレットナイフを使い外側から内側へナッペを入れる様な感じで動かします。
これ以上は、キレイできん。
回転盤から皿に移します。
パレットナイフを使い移しますがこの時が一番緊張します。
ケーキがひっくり返らないかと。
デコレーションが思いつかない。
適当に
飾りました（笑）
冷蔵庫で約5時間冷やしました。
4等分にカット。
断面が崩れた。
フワッとラップをして冷蔵庫にいれておきます。
感想は、
- 中まで完全に冷えていなかったので美味しくない。ぬるい。
- 梨が新鮮なのでシャキシャキ感がサイコー。
- スポンジもフワフワしている。
こんかいは、
夏休みの自由研究 オススメ「ケーキ」つくり。
について書きました。
今が旬の「梨」
そのまま食べるのもヨシ！
ケーキに使うのもヨシ！
最後まで読んでいただきありがとうございます。
