ガトーショコラを食べたいと知人から連絡がありましたので、
11月9日（土）の早朝に作りました。
知人の感想は、
- 15㎝の型にクッキングシートをセット。
パッケージが新しくなったこのチョコレートを使います。
- グラニュー糖35g
糖分は、可能な限り少なく。
- グラニュー糖35ℊ
- 薄力小麦粉25g
- ココア30g
- 無塩バター40g
- 卵黄3個（Ｌサイズ）
- 卵白3個（Ｌサイズ）
冷蔵庫に入れて置きます。
チョコレートと無塩バターを同じ器に入れます。
お湯を沸かします。
沸騰したら火を止め鍋の上にのせます。
卵黄にグラニュー糖35gを入れ電動式ハンドミキサーで約4分間混ぜました。
こんな感じに。
卵白にグラニュー糖35gを入れ電動式ハンドミキサー高速で約2分、低速で1分間混ぜました。
こんな感じに。
いい感じに溶けています。
チョコレート生地に卵黄生地を入れ念入りに混ぜます。
通常は、ホイップクリームを入れるのですが牛乳で代用！
念入りに混ぜます。
ここで、オーブンレンジの余熱を開始します。
160℃ 35分
薄力小麦粉・ココアMixをふるいにかけます。
念入りにゴシゴシ
あとは、混ぜていくだけ。
メレンゲをお玉1杯、チョコレート生地に入れます。
ヘラで混ぜます。
また入れます。
混ぜる。
残りをドバっと入れます。
混ぜれば生地の完成。
型に流し込んでいきます。
生地の中の空気を抜く為に約10㎝の高さから2回落としました。
タイミングよく余熱が終了しているので焼いていきます。
毒キノコのように盛り上がってるー！
粗熱を取ります。
2時間程で完全に冷えました。
粉糖をふります。
ラップして知人宅へ
牛乳でも美味しい様です。
最近、このバカ犬が好きになり始めた私なんです。
こんかいは、
ガトーショコラ レシピ 牛乳で代用
について書きました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
