クリスマスに向けてスポンジケーキ作りの練習を開始しました。
糖分は、少なめにしています。
型のサイズは15㎝。
- グラニュー糖40g
- 薄力小麦粉70g
- 無塩バター15g
- 牛乳20g
無塩バター・牛乳は湯煎します。
- たまごMサイズ3つ
グラニュー糖40を入れ電動式ハンドミキサーで10分間、混ぜます。
薄力小麦粉70gをふるいにかけヘラで念入りに混ぜます。
こんな感じで混ぜていきます。
湯煎していた無塩バター・牛乳
ここで余熱を開始します。
私は、160℃ 28分で設定しています。
生地をお玉1杯、入れます。
よ～く混ぜます。
生地のほうに流し込みます。
10回程、底のほうからすくい上げる感じで混ぜます。
容器に流し込みます。
生地の中に空気があるので10㎝位の高さから2回落としました。
余熱が終わっているので焼いていきます。
型が高温なので絶対に素手で持たないように！
良い感じに膨らんでいる。
ケーキの中の蒸気？熱気？を抜く為に10㎝位の高さから2回落としました。
粗熱を取ります。
3時間程で完全に冷えました。
横からの写真を撮り忘れましたが膨らんでいました。
食べ飽きた様で半分は冷凍庫へ(^^ゞ
最後まで読んでいただきありがとうございます
