先日、梨のショートケーキを作りました。
甘さ控えめに作っているのですが
子供から
「甘いんだよねー」と！
子供の口（味覚）は、正直なんです。
今回は、更に甘さ控えめで作ります。
- グラニュー糖30ℊ
普段は50g ですがー20ℊ減です。
- 薄力小麦粉65g
- 無塩バター15g
- 豆乳20g
普段は、牛乳を使うのですが誰かが飲んでやがる😠
湯煎にかけます。
- 卵黄4個・卵白3個
普段は、Ｌサイズを使っているのですが今回は、Ｍサイズでしたので両方1個多めです。
グラニュー糖30ℊを入れ湯煎なしで電動式ハンドミキサーで10分間混ぜました。
薄力小麦粉をふるいにかけます。
ヘラで念入りに混ぜます。
湯煎しておいた無塩バター・豆乳
ここで、160℃ 28分で余熱を開始。
生地をお玉一杯、入れます。
よく混ぜます。
混ぜたら、生地の中に入れます。
ヘラで軽めに混ぜます。
型に流し込みます。
箸で生地を混ぜ空気を出します。
では、焼いていきます。
熱いので、
素手で持たない様に！
粗熱をとります。
約2時間で取れました。
ええ感じに膨らんでおります。
ホイップ400mlに対してグラニュー糖20gを入れ電動式ハンドミキサーで混ぜます。
混ぜ過ぎたー！
ホイップを混ぜ過ぎたのでパサパサしている。
しかも塗りにくい。
梨の中をくり抜いてどさっと乗せます。
ナッペがパサパサして
サイドも上手く塗れない。
ナッペは、失敗しましたが
甘さは、改善できました。
100点満点中60点を頂きました。
赤点を免れた😆
混ぜ過ぎ注意で。
こんかいは、
素人 ショートケーキ作り お客さんの声に耳を傾ける（試食してくれる方に）！
について書きました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
