こんばんは。
おはようございます。
久しぶりに長女が連絡なしで帰省。
サプライズだと。
意味がわからん？
長女からガトーショコラのリクエストがありました。
長女にガトー作ったことない。
購入した方が美味しいのですが作ることにします。
父親が作るガトーショコラ
- 砂糖35g
- 砂糖35g
- チョコレート100g
- 無塩バター40g
湯煎用のお湯
湯煎中の鍋にチョコレートのボウルを入れます。
無塩バターを入れます。
お湯の力でゆっくり溶かしていきます。
- 薄力小麦粉25g
- ココア30g
- 卵黄3つ（Lサイズ）
- 卵白3つ（Lサイズ）
冷蔵庫に入れておきます。
砂糖35gを入れ混ぜます。
白っぽくなるまで。
卵白に砂糖35gを入れます。
だいたい7部立て位まで電動式ハンドミキサーで混ぜます。
メレンゲのキメを整える為に1分間、低速で混ぜたら完成です。
チョコレート生地に卵黄生地を入れます。
よく混ぜていきます。
- ホイップクリーム50g
ホイップクリーム50gを入れます。
ヘラで混ぜますよ。
薄力小麦粉・ココアMixをふるいにかけます。
よ～く混ぜます。
ここでオーブンレンジ160℃ 35分で余熱を開始です。
メレンゲをお玉1杯、チョコレート生地に入れます。
混ぜます。
次は、メレンゲにチョコレートを全部入れていきます。
ヘラで混ぜれば完成です。
生地を型に流し込んでいきます。
生地の中に空気があるので10㎝位の高さから2回、落としました。
余熱が終わっているので焼いていきます。
容器が高温なので絶対に素手で持たないで下さい。
中央がみごとにサケてるー
10㎝位の高さから2回落とし中の熱？空気？を逃がします。
粗熱が取れるまでこのままにしておきます。
約2時間で完全に冷えました。
ラップをして冷蔵庫で2時間。
粉糖をかけます。
8等分にカット。
長女が美味しいと言いながら2カットをペロリと。
お世辞でも「うまい」と言われると
もっと上達したいと思う私です。
今回は、
素人 ガトーショコラ作り 家族へ(^^ゞ
について書きました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
