だいたい10分で作れる「夏のスタミナ丼」レシピ。甘辛で肉も野菜もご飯もガツガツいけちゃう

こんにちは、料理研究家のＹｕｕです。

本日ご紹介するレシピは、「夏バテしそう……。でも、ちゃんと食べなきゃ」そんな日に助かる、食欲をかき立てる夏のスタミナごはん。ザクザク切ったニラと薄切り玉ねぎ、包丁いらずで使える豚こまを甘辛味のたれで炒めた「豚ニラの甘辛炒め丼」です。

韓国メシのプルコギ風の甘辛い味付けで、ご飯がすすむこと間違いなし！　フライパン1つでだいたい10分でできるので、暑くて疲れた日でも、これならきっとなんとかなりますよ。

Ｙｕｕの「豚ニラの甘辛炒め丼」

【材料】2人分 【調理時間】約10分

• 豚こま切れ肉　200g
• 玉ねぎ　1/2個（100g）
• ニラ　1/2束（50g）
• 温かいご飯　2人分
• 温泉卵（市販品）　2個
• 白いりごま　お好みで適量

（A）

• 砂糖、ごま油　各大さじ1
• しょうゆ、酒　各大さじ2
• 片栗粉　小さじ1/2
• みそ　小さじ2
• 一味唐辛子　少々
• おろしにんにく、おろししょうが　各チューブ1～2cm

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。ニラは3～4cmの長さに切る。

2. ボウルに豚こま切れ肉、（A）を入れてもみ込み、

玉ねぎを加えてサッと混ぜる。

3. フライパンを中火で熱し、2を調味料ごとすべて入れる。

4. 肉の色が変わって火が通るまで4分ほど炒める。最後にニラを加えて、

サッと炒めたら、火を止めて、お好みで白いりごまをふる。

5. 丼に1人分のご飯を盛り、4の半量をのせて、温泉卵をトッピングする。

しっかり味のたれが豚こまにジュワ～ッとからむ！

のっけた温玉を崩したら、あとはかき込むだけです！　みそとしょうゆ、砂糖の甘辛いたれが豚こまにジュワ～ッとからんで、ご飯と相性抜群。 最後に加えたニラの香ばしい風味とシャキシャキとした食感、そして温泉卵のとろ～り濃厚な黄身のうま味が食欲を刺激して、気づいたらあっという間に完食の美味しさです。

おろしにんにくとおろししょうがのパンチもガツンと効いています。私は、なんか元気出ないなっていうときの夏メシは、にんにく、しょうが、甘辛だれのトリプルコンボに頼ることにしているんです。

今回は2人分のレシピですので、残ったら冷蔵庫で保存すれば、次の日も美味しく食べられます。温め直してそのままつまむのはもちろん、冷奴にのせたり、うどんやそうめんにのせたり、いろいろなアレンジでお楽しみください。食べ終わるころには、きっと元気が戻っているはずですよ！