【節約丼】5分でできる「厚揚げのネギ塩レモン丼」なら肉ゼロでも満足できる【厚揚げレシピ】

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。

本日は、厚揚げを使った「節約丼」のご紹介です。厚揚げは、わが家の冷蔵庫には常にストックしてある食材。あと一品足りないという時や、ボリュームがない時のカサ増し食材として重宝しています。もちろん、焼いて食べるだけでも十分おいしいのですが、今回はこれにネギ塩ダレを絡めて、よりご飯に合う一品にしてみました。

作り方はとっても簡単で、厚揚げに片栗粉をまぶしたら、あとはフライパンで焼いてタレを絡めるだけ。5分もあれば完成するので、忙しい日にもってこいです！

Yｕｕの「厚揚げのネギ塩レモン丼」

【材料】（1人分）

• 厚揚げ（6cm角） 1枚
• 温かいご飯　茶碗1杯分
• 片栗粉　大さじ1/2
• ごま油　大さじ1

（A）

• 長ねぎ　1/2本分
• 酒、レモン汁、鶏ガラスープの素　各大さじ1
• ごま油　小さじ1
• 砂糖　ひとつまみ
• にんにくチューブ　1～2cm

作り方

1.　 厚揚げはペーパータオルで軽く油を抑え、8等分に切る。ねぎはみじん切りにする。

（A）は合わせておく。

2. ポリ袋に厚揚げと片栗粉を入れ、口を閉じて上下にふり、満遍なくまぶす。

3. フライパンにごま油を中火で熱し、2を並べたら、上下を返しながら焼き色がつくまで2～3分焼き、

合わせた（A）を回し入れ、全体に絡めたら出来上がり。

4. 器に温かいご飯を盛り、3をのせる。

具のところだけでも立派なおつまみに！

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで軽く抑える程度でOKですが、気になる方は一旦ゆでてから調理してください。また、酸味が苦手な方はレモン汁の量を減らすか、砂糖の量を増やして調整してくださいね。

今回は丼スタイルに仕上げましたが、お酒を飲まれる方や炭水化物を抜いている方は、上の具のところだけ食べてもOK。お好みで粗挽き黒胡椒をふってお召し上がりください。厚揚げだけでも、立派なおつまみになりますよ～！