【混ぜて焼くだけ】チーズタッカルビがフライパンでもおいしくできた【今週は餅レシピ】

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。

お正月も終わり、お餅が余っているという人、焼いて食べるだけでは飽きてきたという人、多いのではないでしょうか。そこで、おつまみにもぴったりのこんなアレンジレシピをご紹介致します。

2017年流行した「チーズタッカルビ」。甘辛く味付けされたお肉や野菜を溶かしたトロトロのチーズに絡めていただく韓国料理なのですが、これにお餅を加えます！ もともと、本場の「チーズタッカルビ」にはトッポギが入っているので、切り餅で手軽に本格的な味に、というわけです。名前は知ってるけどまだ食べたことがない、という人はフライパン1枚でできるのでぜひおためしください。

 

Yｕｕの「とろ～り餅入り♪ チーズタッカルビ」

【材料】（2人分）

• 鶏もも肉　1枚（250g）
• キャベツ　150g
• 玉ねぎ　1/4個（50g）
• にんじん　1/3本（50g）
• 切り餅　2個（50g×2）
• ピザ用チーズ　適量
• ごま油　大さじ1

（A）

• コチュジャン　大さじ2
• しょうゆ、酒、砂糖　各大さじ1
• にんにくチューブ　1～2cm

（用意するもの）

• フライパン　1枚
• ポリ袋　1枚

 

作り方

1. 鶏もも肉は一口サイズに切る。キャベツは手でちぎる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんじんはせん切りにする。切り餅は8等分の角切りにする。

 

2. ポリ袋に鶏もも肉・玉ねぎ・にんじん・（A）を入れよくもみ込む。空気を抜いて口を閉じ10分ほどおく。

 

3. フライパンにごま油を敷き、2の具材のみを広げる。

 

上にキャベツをのせてから、残った2の漬け汁を回しかける。ふたをして中火にかけ5分ほど蒸し焼きにする。

 

4. ふたを開け、ヘラなどで炒める。全体が均一になったら、切り餅を散らしふたをする。弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

 

5.切り餅に火が通ったらピザ用チーズを散らし、再度ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。チーズが溶けたら出来上がり。

 

コチュジャンの代わりにキムチと味噌でも！

もちもちのお餅に甘辛とろとろチーズが絡むと、もうお酒が止まりません！ お餅を加えることでかなりボリュームが出るので、いろいろ作らずともこれ一品だけで大満足です。

寒～い夜はお鍋もいいけど、余ったお餅で「チーズタッカルビ」も温まりますよ。コチュジャンがなければ、味噌（大さじ1/2強）・しょうゆ（小さじ1/2強）・砂糖、一味唐辛子、ごま油少々で代用可能です。または、市販の白菜キムチを加えることでも簡単に作ることができます。その場合は白菜キムチ100gに味噌大さじ1・しょうゆ、砂糖（各小さじ1）を目安に、お好みで調整してくださいね！

 

※この記事は2018年1月の情報です。