包丁なしのワンパン丼で“肉まんの中身”感。甘辛味で白メシがすすみすぎる【ヤスナリオ】

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。

コンビニの肉まんって、中の甘辛い餡だけで白メシがいけそう……なんて思ったことありませんか。今回は、そんな小さな欲望から生まれた「ワンパン甘辛豚もやし丼」のレシピです。

包丁いらず、材料はフライパンにダイレクトイン。甘辛く炒めた豚ひき肉とちぎったしいたけ、もやしのシャキッとした食感に、仕上げの練りからしを少し。食べた瞬間、“肉まんの中身”感にニヤニヤしてしまいました。もちろん白メシも止まりません！

フライパン1つ、調味料を量るのはすべて小さじでOKです。やる気も洗い物も少なめで作れる、1人メシにちょうどいい一杯ですよ。

 

ヤスナリオの「ワンパン甘辛豚もやし丼」

【材料】1人分 【調理時間】約10分

• 豚ひき肉　150g
• もやし　1/2袋（100g）
• しいたけ　1枚
• ごま油　小さじ1
• 小麦粉　小さじ3（大さじ1）
• しょうゆ　小さじ3（大さじ1）
• 砂糖　小さじ1
• すりおろししょうが　チューブ3cmくらい
• 温かいご飯　1人分
• 粗びき黒こしょう、練りからし　適量

 

作り方

1. しいたけのかさを1cm角程度に手でちぎる。軸は石づきをハサミで切り落とし、縦に細く割く。

しいたけのかさはハサミで切ってもいいですが、手でちぎると断面がふぞろいになって味がさらにしみやすくなります。

 

2. フライパンにごま油、豚ひき肉を入れ、小麦粉を振りかけて中火にかけ、

 

よく混ぜながら、

 

肉の色が変わり火が通るまで2～3分炒める。

 

3. もやし、しいたけを加え、もやしがしんなりするまで2分ほど炒める。

 

4. しょうゆ、砂糖、すりおろししょうがを加え、

 

よく混ぜながら、汁気がなくなるまでさらに2～3分炒める。

 

仕上げに粗びき黒こしょうをかけてサッと混ぜる。

 

5. 器にご飯を盛り、4をかけ、練りからしを添える。

 

“肉まんの中身”感のミラクル！

熱々の白メシの上に、トロッとした豚ひき肉、うま味を吸ったしいたけ、そしてシャキシャキ感を残したもやし。しょうゆ、砂糖、しょうがの王道の味付けに、黒こしょうをガツン。これをからしと一緒にバクッとほおばれば、甘辛くてパンチのある、「あ、これ肉まんの餡の味だ」と思えるミラクルな一杯になります。

ひき肉と一緒に炒めた小麦粉ともやしの水分で、とろみが付くのもポイント。このぽってりした質感が、肉まんの餡らしさをぐんと引き出してくれます。

餡によく入っている玉ねぎやたけのこなどのほどよい食感は、ここではもやしにおまかせ。包丁なしでも、ちゃんとシャキシャキ感が出せますよ。

 

仕上げの練りからしも、肉まん風の味わいには外せません。納豆に付いてきたからしでOKなので、あればぜひ添えてみてください。

EAT FAST！　EAT HARD！　YES！　METAL MESHI！