フライパンで完璧に焼ける「五香粉スパイスクッキー」が家飲みのつまみになる【オトコ中村の面倒で楽しい休日メシ】

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。

読書の秋、食欲の秋、そして家飲みの秋。家飲み派のあなたは、どんな酒とつまみで秋の夜長を楽しみますか。メシを済ませた後なら、重たいつまみよりも、ちょっとつまめる軽いものがいいですよね。今回紹介するのは、そんなときにうれしい乾きもの「五香粉スパイスクッキー」のレシピです。

甘い香りのしっとり系クッキーは、ビールやハイボール、ワイン、ウイスキーなどちょっと苦みのある酒と絶妙に合いますよ！

材料を混ぜ合わせた生地を冷やしたら、いつものフライパンで香ばしく焼き上げるだけ。オーブンの出番なしの簡単レシピです。

オトコ中村の「五香粉スパイスクッキー」

【材料】直径5cmくらいのクッキー12〜13枚分 【調理時間】約100分（バターを戻す時間、生地を冷やす時間を含む）

• 小麦粉　100g
• バター（有塩タイプ）　50g
• 砂糖　40g
• 五香粉　小さじ1
• 溶き卵　1/2個分

作り方

1. バターは作り始める30分くらい前に冷蔵庫から出してボウルに入れ、混ぜやすいようにやわらかくしておきます。やわらかくなったら砂糖を加えて混ぜます。

2. 小麦粉も入れて混ぜます。

小麦粉を入れるとあまりベタつかなくなるので、ここからはよく混ざるように手を使いました。

3. 五香粉を入れて混ぜ、

溶き卵も入れて、

さらに混ぜます。

写真のように生地がまとまったらOKです。砂糖を入れて混ぜ始めてから5分くらいでまとまりました。

4. まとまった生地をラップで包み、直径5cm、長さ10cmくらいの棒状にして、冷凍庫で30分以上冷やします。

冷やすことで生地が固まり、扱いやすくなります。今回は30分冷やしました。前の日に生地だけ準備して、ひと晩寝かせて次の日に焼いてもいいですね。

5. 固まった生地を、包丁で7mm程度の厚さにスライスします。

6. フライパンに切った生地を並べ、弱火にかけます。

生地を並べてから火を点け、じっくり火を通します。

7. 10分程度焼いて、写真のように焼き色が付いたら裏返します。

8. 反対側は5分程度焼いて、焼き色が付いたら皿に取り出します。粗熱が取れたらできあがりです。

材料5つで、酒が飲めるクッキー

コンビニやスーパーでは見かけない、五香粉の香りがするクッキー。食べてみると、五香粉の甘い香りがバターの風味と見事に調和しています。はっきり言って美味しいです！

今回はビールと合わせましたが、口の中に広がるクッキーの風味がビールのさわやかな苦みを引き立て、驚くほど相性ぴったりでした。ハイボールにもよく合いそう。もちろん、コーヒーや紅茶を飲みながらつまむのもいいですね。

生地に粉チーズを入れて塩味とうま味を足したり、黒こしょうを入れて刺激をプラスしたりしても美味しいですよ。

つまみからは離れますが、細かくくだいたクッキーを市販のバニラアイスクリームに混ぜた「五香粉クッキーアンドクリーム」もおすすめの食べ方です。

バニラアイスの甘さとクッキーの香ばしい風味に、五香粉の複雑な甘い香りが予想外のアクセントに！　アジア料理のレストランで出てきそうな、本格的なデザートになりますよ。

バターを溶かすのと、生地を冷凍庫で寝かせるのに少し時間はかかりますが、材料5つ、フライパンで焼けるシンプルなレシピです。秋の家飲みのお供に作ってみてください。