眠れるパウダースパイスで意外と簡単「クラフトコーラ」の作り方【オトコ中村の面倒で楽しい休日メシ】

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。

雨の季節を迎えて一気に蒸し暑くなりましたので、今回の面倒で楽しい休日メシは、暑い日にゴクゴクいきたい冷たい飲み物はいかがでしょうか。

以前は、生のしょうがをすりおろしてジンジャーエールのシロップを作ったこともありましたが、

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もっと手軽に、キッチンの片隅にある使い余したパウダースパイスの消費も兼ねて「コーラシロップ」を作ります。それを炭酸水で割れば、オリジナルのクラフトコーラが飲めるというわけです！　鍋1つで意外と簡単にできますよ。

スパイスは、カレーやお菓子作りに使う甘い香りのカルダモンに、ここではシナモン、クローブとどれもパウダーを合わせました。お好みで足し引きしてみてください。市販のクラフトコーラ作りセットはホールスパイスを使うものもありますが、パウダースパイスで風味よくできますよ。

 

オトコ中村の「パウダースパイスでクラフトコーラ」

【材料】約300ml（コーラ5〜6杯分） 【調理時間】約20分

• 砂糖（溶けやすい上白糖かグラニュー糖がおすすめ）　250g
• 水　50ml＋200ml
• 氷、炭酸水、レモン（市販のレモン汁でOK）　適量

（スパイス）

• カルダモン（パウダー）　小さじ1
• シナモン（パウダー）　小さじ1
• クローブ（パウダー）　小さじ1/2

 

作り方

1. 鍋に砂糖、水50mlを入れ、中火にかけます。

鍋を傾けて、砂糖に水が行き渡るように動かしながら加熱します。

ヘラなどで混ぜると温度が下がり、砂糖が溶け切らず白っぽくなってしまうので、鍋を少し動かす程度で加熱します。

 

2. そのうちに砂糖が溶けて沸騰してきます。ここからは鍋を動かさずに加熱を続けます。

 

少し色付いてきました。まだまだ加熱を続けます。

 

カラメルっぽい濃い色になってきました。もう少しです。

 

3. 白い煙が少し出てきたら火を止めて、

 

すぐに水200mlを一気に加えます。

 

水が一気にボコボコっと沸騰して、熱い蒸気がブワッと広がります。

火傷をしないように注意してくださいね。

 

4. 沸騰が落ち着いたら（すぐに落ち着きます）、スパイスを入れて混ぜます。

鍋を火にかけてから、ここまで10分くらいです。

 

5. 大きめのボウルに氷水（分量外）を用意して、4の鍋を一気に冷やします。

 

6. 冷めたらフタのできる清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存します。これでコーラシロップの完成です。混ぜたスパイスは多少溶け残りますので、グラスに入れる前に一度振って混ぜてから使ってください。

作ってすぐに飲むとスパイスの刺激が強めで美味しいですし、冷蔵庫でひと晩寝かせると、全体がなじんで落ち着いた味になりまた美味しいです。

手作りなので、なるべく早めに使い切りましょう。

 

炭酸で割って仕上げます！

グラスに氷、瓶を振ってからコーラシロップを入れ、

 

炭酸水を注ぎます。シロップと炭酸水の割合は1：4くらいを基本に、お好みで加減してください。

 

混ぜたら、カットしたレモンを絞ります。

 

今回はよく洗ったレモンを1/8くらいにカットして絞り、絞った皮も入れました。市販のレモン汁やレモンジュースなら、200mlくらい入るグラス1杯あたり小さじ2程度を目安に入れてみてください。

 

これで、オトコ中村オリジナルのクラフトコーラの完成です。さっそく飲んでみると、スパイスの甘い香りと刺激、そしてほんのりカラメルの甘い香りもして、さわやかで上品な味のコーラになっています！

市販のコーラに味は似ていますが、そこまで濃厚な甘さはなくて、とにかくスパイスのフレッシュな香りが決定的に違うように感じます。

今回入れた3つのスパイスはどれも甘い香り。そこにカルダモンのスーッとした風味、クローブの薬のような独特のさわやかさが入って、ただ甘いだけではない、複雑で、飽きのこないコーラになりました。レモンの酸味も絶対欠かせませんので、市販のレモン汁でOKですのでお忘れなく。

それからこのコーラシロップは、アイスクリームにかけたり、しょうがやにんにくと合わせてポークソテー、チキンソテーなど料理の調味料に使ったりしても美味しいです。お好みでためしてみてください。

 

スパイスの量も種類もオリジナルの配合（コーラらしくするにはカルダモンの風味はあった方がいいでしょう）で作れますので、使い余しているスパイスで、自分だけのクラフトコーラを楽しんでみてください。私は、次に作るときにはナツメグ、ミックススパイスのガラムマサラなども入れてみたいと思います。