切って混ぜて、10分漬けるだけ「長芋のクミン漬け」をご飯のおともにぜひ【オトコ中村】

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。

今回は、忙しいときでも作れるご飯のおとも「長芋のクミン漬け」です。

長芋は切って、かつおぶしとしょうゆをかけて食べるだけでも十分美味しいのですが、家にあるスパイスでひと味変えられないかと試行錯誤。ブラックペッパーやコリアンダー、オレガノ、ローリエ、フェネグリーク＆マスタードなどで漬けてみたのですが、結局、クミン漬けが一番美味しくできました。以前、クミンで白菜を漬けたことがあったのですが、

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やはり、安定のクミンです。いい仕事をしてくれます。

クミンのほかは、しょうゆ、酢、塩と家にある調味料を少し入れるだけ。すごく簡単なのに、立派な一品に仕上がりますよ。おつまみにもおすすめです。

 

オトコ中村の「長芋のクミン漬け」

材料（1～2人前）

• 長芋　150g程度（皮をむく前の重さ）
• しょうゆ　小さじ2
• 酢　小さじ2
• 塩　1g
• クミンパウダー　小さじ1

 

作り方

1. 長芋は水洗いしてから、ピーラーなどで皮を剥きます。

素手でさわると手がかゆくなることがあるので、調理用の手袋を使いましょう。

 

2. 3cm程度の長さに切ったら、

 

縦に置き、5mm幅で縦横に包丁を入れて細長く切ります。

 

3. ボウルに切った長芋を入れ、

 

しょうゆ、酢、塩、クミンパウダーを加えたら、

 

よく混ぜ、冷蔵庫に入れて10分くらい漬ければ完成です。

 

口の中に美味しさがずっととどまってくれる

さっそく食べてみると、長芋のシャキシャキとした歯応えと、酢としょうゆ、クミンの香りがたいへん良く合います。長芋のネバネバのおかげで、口の中に美味しさがずっととどまってくれるようです。

 

ご飯にのせて食べると、うーん、これは初めての味。クミンの香りが効いていますが、どこか懐かしさを感じさせる和の風味で、ご飯のおともにも最高です。クミン以外は和の調味料を使うからかもしれませんね。

切って混ぜて10分ほどなじませるだけなので、ご飯のおかずやお酒のおつまみにもう1品ほしい、そんなときにおすすめのレシピです。定食屋さんではちょっと出てこなさそうな美味しさ、ぜひともお試しください。