梅仕事の季節になりました
今年も梅ジュースを作ります。
材料を買ってきました。
てんさい糖の氷砂糖です。
これは毎年変えません。味の決め手だと思っています。
試行錯誤してたどりついた私のレシピはこちらです。
材料
青梅 １㎏
氷砂糖 １㎏
りんご酢 ２００ｍｌ
作り方
① 瓶を消毒する。
② 青梅をよく洗い、水につけてあく抜きする。（１～２時間）
③ 水気をふき取り、竹串でへたを取る。
④ 竹串で梅に穴をあける。（１個の梅に数個ずつ。）
④ 瓶に氷砂糖と青梅を交互に入れる。
⑤ りんご酢を入れる。
⑥ 毎日１回、瓶をゆすって（上下を返して）混ぜる。
⑦ 約１ヶ月で完成！
この材料の２倍（２瓶分）作ります。
水につけてあく抜きしています。
この後、写真を撮るのを忘れて・・・・
こちらは翌日（１日後）の写真です。
瓶は、左が４Ｌ、右が３Ｌです。
梅酒を作るなら４Ｌ瓶が必要ですが、梅ジュースなら３Ｌ瓶で大丈夫です。
完成が楽しみです。
