愛媛名物のアテといえばコレ、じゃこ天です。スーパーへ買い出しに行った時に見つけて思わず購入してしまいました。
魚のすり身を油で揚げたものです。これがいいアテになるんですよ。
そのままでも食べられますが、少しあぶるとさらに美味しくなります。
トースターに入れて両面に焼き目を入れていきます。フライパンで焼いても大丈夫です。
分かりにくいですが表面に焦げ目ができて、天ぷらはふっくら膨らんできます。
食べやすいサイズに切って生姜や大根おろしを添えたら出来上がりです。
醤油を少しかけていただくと、これがビールにも日本酒にも合う最高のアテになります。
愛媛にいると当たり前すぎて何とも思わないアテかもしれませんが、しばらく離れた身からすれば、こんないいアテ、なかなかありません( ´ ▽ ` )
実家にいる間にたらふくいただいて帰ろうと思います。
