梅を収穫したら
とらじろうが
「はちみつ梅を作って」
とのリクエスト。
追熟して
だいぶ黄色くなってきたので
深夜に作業。
よく考えたら
梅干し漬けるなんて人生初。
収穫直後↓
追熟後↓
ヘタを取り
キレイに洗って水気をとり。
買っておいた桶を
焼酎で消毒・除菌。
今回は、（まず）3kg漬け込むことにしたので
・梅：3kg
・塩：540g
を交互に漬け込んでいきます。
で、最後に
・はちみつ：600g
を垂らしていきます。
これだけで
十分、エモい。
中蓋をして、重石をし
冷暗所に保存。
今後、梅酢があがりはじめたら、
2日に1回ほど、容器をやさしくゆするらしい。
で、２週間ほどで仮完成。
３日間天日干しして完成らしい。
さぁ、どうなる!?
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