晩白柚をいただいた。
たぶん、小さなころに食べたきりなので
40年以上ぶり。
デカイ。
そして思った以上に軽い。
切り分けて
実の半分は生で。
半分ははちみつ漬けに。
外皮はピール用に切り分け
ワタは廃棄
（これも砂糖漬けにしたら食べれるそうだけど量が多い）。
実はもう少しぱさぱさで
苦いと思っていたけど美味しい。
外皮はまず
重曹で湯がいて苦みとり。
それでも全然
苦みが強いので
もう一回水洗いして
塩水で湯がく。
で、砂糖たっぷりで煮て。
必殺、食品乾燥機。
わずか３時間でこのとおり。
グラニュー糖をまぶして完成。
甘みと
少ししびれるような苦みが最高。
これ、ウイスキーに合うはず。
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