大きさが手ごろの
紅はるかを大量にゲット。
糸島産、当然、無農薬。
まず、大鍋でゆがいて。
中がしっとりとなるように少し厚めに切る。
（薄いとチップスになる）
温度と時間を設定し、乾燥開始。
業者レベルの量。
完成！
大量！
（実際はこの写真の倍の量↓）
サツマイモの皮には
ポリフェノールの一種である
アントシアニンが含まれています。
（だから紫色）をしています。
アントシアニンは、
活性酸素を抑える抗酸化作用があり
生活習慣病や老化の予防に
高い作用があるといわれています。
だから、あえて
皮つきにしていますが
皮をむいてほしいという場合には
リクエストに応じます。
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