1/28に行われる
PTA飲み会の前菜のために
ドライフルーツ、干し芋だけでなく
ジャーキーなども作ってみることに。
まず、糸島らしく、福吉らしく
tracksの猪でジャーキー。
イノシシ肉を
小さくブロック状に切って
塩コショウ、酒、出汁、醤油で漬け込み
〇℃で、〇時間。
しっかりと熱は入っているんだけど
ジューシーで
肉のうまみは
めちゃくちゃ美味しいのができた！
調子に乗っていろいろドライ。
ビーフの薄切りを
下味に漬けて（このときは焼肉のタレを混ぜて）。
鶏肉も
あっさりしていて美味しかった。
サーモンに至っては
とらじろうが食いついた！
キビナゴは塩で水抜きし
下味をつけ。
で、できたのがコレ↓
後日談になるけど
PTA飲み会の当日
RITAのスタッフに試食を勧めたら
「これ、めちゃくちゃ美味しい！
つまみというよりおかずですね！」
と止まらなくなり
参加者より前にバクバク食べたという。
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