まず、金ダワシで
泥を落とし、薄側をむき
茹でる。
第一の失敗はココ。
大きな芋を使ってしまい
中まで火を通すまで
時間がかかる。
しかも中まで火が通るのを待っていたら
外がボロボロになり
切るという加工がしにくい。
で、70℃で6時間。
（天日干しなら天気のいい日に2日）
結果。
ドライにしすぎた。。。
固い。。。
干し芋というより
厚いチップス。
噛んでいけば美味しい。
でも、干し芋じゃない。
改善点
・芋の種類
・芋の大きさ
・切る厚さ
・温度と時間
これ、
ベストを見つけるのに
ノウハウを習得できるのに
結構時間かかる。
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