値下げ品（370円）の
肩ロースステーキがあったので
ローストビーフを作ることにしました。
塩コショウ、強めにふって
両面、焼きます。
あまり、厚くないので
表面に火が入り、焦げ目がつく程度。
それをラップに包み…
アルミに包んで熱湯へ。
厚い肉だと
５分から10分、煮ますが
これくらいの厚さなら
予熱で十分。
肉を投入し
すぐ火を切って
ある程度の温度になるまで待ちます。
で、切ったら
こんな感じ。
完璧。
この時点で十分に美味い。
これにソースを作ることもできますが
今日はあっさり食べたいので。
玉ねぎをスライスし
水にさらして辛味を除き
お椀に盛って
ゆずポン酢をかけて
冷蔵庫に入れてなじませ…
しばらくすれば
ローストビーフ・マリネの完成です。
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