親父から教わった「魚の食い方」

さんまを食べながら、ふと思い出した。

親父から教わった「魚の食い方」を。

 

私の親父は、これといって何かを教えてくれる人ではなかった。

わりと自由に生きていた人間で、私はその背中を見て育った。

 

特に言葉では何も言ってこなかったが、その背中は「好きなことやれ」「人の目は気にするな」「極めるまでやれ」というようなことを物語っていた。

 

でもひとつだけ、口酸っぱく言葉で教えてきたことがある。

それが「魚の食べ方」だ。

 

 

幼少時、お肉が食べられなかった私は、魚の方が好きだったし、得意だった。

そんな魚の食べ方は、かなり早い段階で「しつけられた」気がする。

 

親父流の魚の食べ方の最終的な状態は、「猫が食べたくらい綺麗に食え」というものだった。

それだけは絶対にブレることなく、とにかく「猫が食べ終えたくらい綺麗に食べ終えよ」というのがルールだった。

 

では、どのように綺麗に食べるのか。

身のほぐし方を教えてくれ……たのではなく、親父流はこうだ。

 

 

「骨でも内臓でも、食べられるところは全部食べろ」

 

 

さすがにアジやホッケの骨とかはゴツいので「絶対食べろ」とは言わなかったが、サンマくらいなら食っちまえというのが親父流。

こと魚に関してだけは、ストⅡの野生児「ブランカ」みたいなワイルドな育て方をされていた。

 

 

内臓なんて当然。

というか、内臓の味、私は好きだった。

幼稚園くらいの時から内臓モリモリ食べていたと思う。

 

 

親父が魚の食べ方にうるさかったのは、「将来、絶対に恥をかくことになるから」だとよく言っていた。

いろいろな食事のマナー的なことは、本当にうるさかった。

でも最も厳しかったのは魚の食べ方。

 

「頭と尻尾」ないし「頭と骨と尻尾」だけが残る状態、それが親父が「よし」と認める食べ方だった。

 

 

 

16歳になった時、お蕎麦屋さんでバイトを始めた。

まかない料理が出る。

夜の部のまかないは、お蕎麦ではなく、意外と普通のごはんだったりした。

 

ある時、焼き魚が出てきた。

いつもどおり普通に食べた。

バリバリと骨まで食べた。

 

そしたら若旦那が、

 

「豪は魚をキレイに食べるなぁ〜（ニコニコ）」

 

嬉しそうに私のことを眺めていた。

 

親父の予言、見事に的中。

親父のおかげで、若旦那からも気に入られることができた。

 

 

それ以降も、私は自信をもって魚を食べた。

骨もボリボリ、むしゃむしゃ食べた。

栄養的にも良いと思うし、結果的にも美しい。

 

今日のサンマは、骨まで食べるガッツは残ってなかったけども、

 

どうだろう親父、合格かね？

もうちょっと胸元のところ、キレイに食べた方が良かったかな。

 

ちなみに、おじいちゃんも魚の食べ方・ほぐし方はプロ並みだった。

特に正月の「鯛」なんてすごかった。

まるでプラモを分解するように、次から次へと「食べられるところ」をほぐしてくれる。

 

親父の魚の食べ方は、おじいちゃんゆずりなのかもしれない。

 

 

手をかけないから、おいしい　いちばんやさしい魚の食べ方 価格：1,760円（税込、送料無料) (2024/10/18時点) 楽天で購入