濃いめの蕎麦を茹でた時に出るパリパリのところって、もしかしてガレット？

ここって、ガレットだったりします？

濃いめの蕎麦を茹でた時に出るパリパリのところ。

 

 

え？

よくわからないって？

そば湯が取れまくりそうな濃い濃いの蕎麦。

 

干し蕎麦だったら、「ゆでむらし」の工程がある商品。

 

そういう蕎麦でよくある「茹でてる時の泡がすごい」系のお蕎麦を茹でて、蒸らして、あげて……をしてたら、いつの間にか鍋の内側に張り付いている、

このパリパリ。

これ、ガレットなんかなと。

 

もしかして、ふつうのアルミ鍋や寸胴鍋ではなく、サーモスの一番大きな深型フライパンでやってるからこそ起きる現象？

 

泡が熱で乾かされてパリパリになる的な。

考えれば考えるほどガレットなような気がしてきた。

 

ので、

 

食べてみた。

ウーム。

 

ちょっとよくわからないので、

 

もういっちょ。

ふむふむ……

……よくわからず。

 

結論、よくわからず。

 

ここ、ガレットなんですかね？

 

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