きのう、「自家製パンチェッタが完成したっぽいけどダイエットモードだから食べられなくて困ってる」的なブログを書いた。
するとブログのコメント欄に、「今食べないでいつ食べる」的なコメントが。
「サラダなんてどうでしょ」的なアイデアまで。
ということでサクッと作ってみたところ……これが腰抜けるほど美味かったのでブログに記録しておきます。
用意したのは、パンチェッタ、レタス、ニンニク、プチトマト。
それにしてもこの「ピタット」シートは本当にスゴイ。
替えたばかりなのに、もう水分を吸っている。
どんな構造になっているのか。
まるで魔法のよう。
そんなこんなでカピカピになったパンチェッタがこちら。
切ってみると……
ほほう！
こんな感じになっとるのね！
今回はこのくらいでいいかな。
細かく切って〜
ニンニクも切る
レタスは一口サイズにちぎって水切りして、
ボウルに乗せてスタンバイオッケー！
フライパンにオリーブオイルをタップリ入れて〜
パンチェッタ＆ニンニクをドボン。
しばらく炒めて〜 （揚げ焼きに近い）
カリッカリに！
レタスにジュワ〜っと
トマトと、粉チーズを少し
んで、食べてみたところ……
う……
うますぎる……
とにかく塩っけが最高。
うまみも濃縮されていて。
平たく言えば「塩豚」って感じなのだけれど、生から焼いたのとでは全然違う。
塩を塗り込んで、脱水しながら放置するだけで、こんなにも美味しくなるなんて……と感動しまくりなのでありました。
今回のパンチェッタしかり、梅干ししかり、「長い時間かけて作る料理」が楽しすぎる今日この頃。
今度は「ハーブ入りソルト」とかでもパンチェッタ作ってみようかなぁ。
あと燻製してのベーコンもいいな。
完全版のパンチェッタレシピは、近日まとめまーす٩( ‘ω’ )و
