左のビンが「大根つけたん」で、右のビンが「紅しょうが」や「紅みょうが」を作ったやつ。
量も関係してるかもだけど、右の方が色が薄くなっている気がする。
これはもしや……
ショウガやミョウガは干すことなくそのまま漬ける → 梅酢も薄まる
大根つけたんは、あらかじめ干して水分を抜くから梅酢も薄まらない
……のかも？
つぎに紅生姜を作るときは、干してみようかな。
カラッカラになったところに梅酢を染み込ませる系で。
よし、次はそうしよう٩( ‘ω’ )و
左のビンが「大根つけたん」で、右のビンが「紅しょうが」や「紅みょうが」を作ったやつ。
量も関係してるかもだけど、右の方が色が薄くなっている気がする。
これはもしや……
ショウガやミョウガは干すことなくそのまま漬ける → 梅酢も薄まる
大根つけたんは、あらかじめ干して水分を抜くから梅酢も薄まらない
……のかも？
つぎに紅生姜を作るときは、干してみようかな。
カラッカラになったところに梅酢を染み込ませる系で。
よし、次はそうしよう٩( ‘ω’ )و
