和風とトマトはおいしい！
出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです
今回もトマトレシピを紹介します！
なぜ連続かというと、前回の『炊飯器で作る簡単『トマトご飯』レシピ
』 を作った時にトマト缶が半分余ったからです（笑）
もったいないしね！
それにトマト缶って全部使いきれないこともあると思うですよ！
そんな時にオススメなのが、今回紹介する『トマト味噌汁』です！
ものすごく簡単に作ることができます。
そして何より、味噌とトマトってものすごく相性がいいんですよ！
知ってました？
早速作っていきましょう！
プロレシピ『トマト味噌汁』の作り方
水 ８００cc
粉末和風ダシ 少々
合わせ味噌 ６０グラム
トマトカット缶 1/2缶
ほうれん草 少々
ブロッコリー １/４個
作り方
味噌は少し濃い方が好きなのでやや多めになってます。
白味噌でも相性いいです。
①材料をカットする。
ほうれん草はよく洗い、幅３センチほどにカットします。
ブロッコリーは、一口大よりやや小さめにカットします。
②味噌汁を作る
鍋に、水、粉末ダシ、トマト缶を入れて強火で沸騰させます。
沸騰したら、弱火にしブロッコリーを入れて、３分ほど煮込みます。
③トマト味噌汁を仕上げる
ブロッコリーを煮込んでいるうちに、味噌をだし汁でといて溶けやすくしておきます。
あとはほうれん草を入れて、ほうれん草が少ししんなりしてきたら、味噌を入れて完成です。
味噌は沸騰させると風味が飛んでしまいます。
仕上げにパセリ、もこみちばりに高いところからオリーブオイルを少したらしてみましょう。
『ちょっ！とまとぉ（と待とぉ）！』
味噌汁にオリーブオイル？！
マジで？？
トマトが入ることでオリーブオイルもすごく合うんですよ！
お試しあれ！
相性抜群『トマト味噌汁』のポイント
味噌は最後に入れよう！
です。
味噌を入れてから、沸騰させると味噌の風味が飛んでしまいます。
具材の火が入ってから最後に味噌を入れましょう！
味噌を入れる時は弱火でね！
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
こトマトと和風のダシが効いてて、味噌の風味があり、酸味でさっぱりしてうまい！
でした（笑）
いかがでしたか？
トマトには旨味成分のグルタミン酸が含まれており、スープなどにするとおいしいんです！
さらに味噌、和風ダシにも旨味成分があるので相乗効果で美味しくなります。
今回はトマト缶で作りましたが、フレッシュなトマトでも美味しく作れます。
フレッシュなトマトで作る場合は、２個ほど使い、皮をムキ、種を取り長めに煮込みましょう！
作り方もシンプルな『トマト味噌汁』ぜひ作ってみてください。
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