冬に食べたい、簡単＆人気の温かいスープレシピはこちら
フレンチの出張料理人・TVチャンピオンで優勝した缶詰料理王のシェフガッキーです。
寒いとき体を芯から温めたい。
こんな時に飲みたくなるのが、温かいスープです。
また、
・毎回同じ味付けのスープになってしまう。
・今日のスープ何にしよう？
・ちょっとマンネリ気味
とそんなお悩みをお持ちの方もいると思います。
今回は当ブログでも人気のスープレシピ、その中でも簡単で温まるスープを集めてみました。
今年の冬はスープで温まって、風邪知らずになりましょう。
それでは早速紹介していきます。
とにかく早く作りたい時短レシピはこちら
まずはとにかく早く作って温まりたい、そんな方におすすめのレシピです。
クラムチャウダー
まずはクラムチャウダー。
当ブログでは少し肌寒くなってきたタイミングでアクセスが急増していて、よく読まれているレシピでもあります。
缶詰を使うので、あさりの面倒な砂抜きをなしで簡単に作れます。
アサリの出汁をクリーミーに味わいましょう！
鯖とニラのトマトスープ
鯖は栄養が豊富です。
そんな鯖缶を使って、ネギとニラとトマトをたっぷり使った、風邪を吹っ飛ばす！
そんなスープになっています。
もちろん味は、めちゃくちゃおいしいです！
鯖はすでに火が入っているので、調理時間も短いです。
トマトの味噌汁
え？トマトと味噌？と思いますが、相性めちゃくちゃ抜群です。
トマトには旨味成分が含まれているので、味噌汁との相性が良いのです。
騙されたと思って一度お試しあれ。
普段のお味噌汁に、さっといれるだけなので、簡単に作ることができます。
じっくり野菜や素材を味わいたいスープレシピ
ここからは少し時間はかかりますが、じっくりと野菜を炒めたりし、甘みを引き出した、本格的なレシピを紹介します。
いつものスープがワンランクレベルアップするようなスープや作り方を紹介します。
時間は1時間前後かかりますが、火にかけている間は、他のこともできますし、比較的簡単な工程で作れます。
にんにくとジャガイモのポタージュ
ニンニクがある程度効いており、じゃがいものホクホク感も感じられて、栄養満点の冬にぴったりなスープです。
基本的にジャガイモに火が入れば完成なので時間も30分前後で作れます。
ミネストローネ
トマトの定番スープといえばミネストローネですよね。
僕のレシピはコンソメを使わず、ベーコンやウインナーを炒め、野菜をじっくり弱火で炒めて作ります。
仕上がりは、野菜の旨味と甘みがしっかりとスープに広がります。
カブと生姜のスープ
出張料理で冬の定番スープとしてご提供しており、ご好評をいただいておりますスープです。
この組み合わせのスープは、僕のオリジナルのスープです。
カブのほのかな甘みをクリーミーに味わいつつ、生姜でポカポカになりませんか？
作り方も簡単です。
ぜひお試しあれ！
かぼちゃのスープ
かぼちゃのスープもこの時期ほっくりしていいですよね。
甘みもたっぷりで、パンをつけて食べても美味しい！
玉ねぎをじっくり炒めて、かぼちゃの甘みと合わせて、濃厚で甘味があるスープに仕上がりました。
オニオンスープ
熱々で、ふーふー冷ましながら飲みたくなる。
そんなスープがこのオニオングラタンスープではないでしょうか？
玉ねぎを大量に炒め、甘みや香ばしさ、チーズの濃厚な感じをぜひ味わってみてください。
さつまいものポタージュ
この時期、かぼちゃと並んで旬を迎えているさつまいも。
スープにするとほっこりします。
ミキサーを使わず煮崩しながら作るので、さつまいものゴロゴロ・ホクホク感を楽しめます。
ポトフ
ポトフもスープなのですが、具がたくさん入っていてメインにもなりえます。
化学調味料はなしです！
塩のみで、あとは食材の旨味を引き出しています。
材料を入れて煮込みだけの簡単スープですが奥深いスープです。
野菜の農夫風スープ
こちらも簡単ですが、奥深いスープです。
野菜を炒めながら、少しずつ塩をいれながら、水分を飛ばし野菜の甘みを最大限に引き出したスープです。
シンプルですが美味しいです。
いろいろな野菜をいれてみましょう！
スープの名脇役クルトン
スープに浮かんでいるクルトン、実は作れるんです！
スープと合わせて作ってみてください。
スープは心も温まり、簡単に作れる
スープは寒い時に体も温めてくれますが、心もほっこり温めてくれます。
ぜひこの冬、いろいろなスープを作ってみてください。
最近はこのスープの本にはまっています。
この本、本当におもしろくておすすめです。
スープを作る時におすすめのアイテム
シンプルな味わいだからこそ、塩にはこだわりたいです。
このゲランドの塩はミネラルも豊富でおすすめです。
僕も愛用しています。
料理もそうですが、気持ちがアップする調理道具として、ストウブやル・クルーゼの鍋でポトフなどを作ると気分が上がります。
最後に、スープ作りであると便利というか、マストなアイテムとして「ハンドミキサー」はあるとかなり便利です。
細かくするのも簡単で、洗うのもささっと洗えます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
