「春キャベツとツナでニース風サラダ」
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。
少しずつ温かく春を感じれるようになってきた3月。
春になると、力強い野菜や慈悲深い野菜が旬を迎えます。
そんな春野菜の中でも、今回は春キャベツを使い「ニース風サラダ」を作っていきます。
ニース風サラダとは？
ニース風サラダとは南フランス、プロヴァンス地方にあるニースという都市の伝統的料理です。
アンチョビ、オリーブ、トマト、ツナを使ったサラダになります。
地中海にある都市なので、アンチョビやツナを使うのが特徴です。
彩りもよく、しっかりとした味付けのサラダです。
いろいろな食材を使うので揃えるのは大変ですが、調理工程的には簡単です。
それでは早速作っていきましょう！
春キャベツで作る「ニース風サラダ」のレシピ
春キャベツ 1/6玉
ツナ缶 1缶
ブラックオリーブ(スライス) 1パック
きゅうり 1/2本
ミニトマト 8個
じゃがいも 2個
卵 2個
黄色パプリカ 1/2個
オリーブオイル 少々
塩、ブラックペッパー 少々
◆ドレッシング
マヨネーズ 100g
アンチョビ 5枚
牛乳 50cc
作り方
卵は茹で卵にします。
沸騰しているところに12分茹でて、氷水で冷ましておきます。
本日使ったツナ缶ははごろもフーズさんのツナ缶です。
①材料をカットする
じゃがいもはキレイに洗い、１センチほどの角切りにします。
角切りにカットしたら、フライパンにオリーブオイルをいれて中火で炒めます。
じゃがいもが全体的にキツネ色になってきたら、塩、ブラックペッパーで味付けをします。
ツナ缶をいれて、ツナのいい香りがしてきたら、火を止めます。
炒めながら他の野菜を切っていきます。
きゅうりは輪切りにします。
パプリカは棒状にカットします。
キャベツは千切りにします。
ミニトマトは1/2にカットします。
茹で卵は1/4にカットします。
②ドレッシングを作る
アンチョビをみじん切りにします。
牛乳、アンチョビマヨネーズをいれて混ぜます。
マヨネーズのダマが残らないようにしっかり混ぜましょう。
③盛り付ける
彩よく、きゅうり、パプリカ、キャベツを盛り付け、
ドレッシングをかけます。
オリーブ、ミニトマトを飾り、
茹で卵をのせます。
最後に炒めたじゃがいもと、ツナをのせて完成です。
たっぷり野菜が採れます。
同じ食材で固めて盛り付けてもかっこよくなるので、いろいろな盛り付けをチャレンジしてみましょう。
「春キャベツで作るニース風サラダ」のポイント
ツナは一回炒めよう！
ツナは缶詰のまま使っても問題ありませんが、炒めることで香ばしさがでます。
ぜひ炒めてみてくださいね。
食べてみましょう
それでは恒例の実食
「塩っけがいい感じに効いているから、キャベツの甘みがより感じられてうまい！」
「春キャベツで作るニース風サラダ」まとめ
いろいろな食材を揃えるのは大変ですが、ほとんど切って盛り付けるだけなので簡単です。
サラダとしてだけではなく、おつまみサラダにもぴったりです。
ぜひ「春キャベツで作るニース風サラダ」作ってみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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