おはようございます。
なぜか今朝は不機嫌な朝・・
理由はないのですが。
昨夜の米株がそれほど伸びなかったためか・・
日本のGDPが4位に陥落したせいか。
何となく欲求不満な朝を迎えています。
そんな中、爽やかなドラマを発見。
「天狗の台所」というものです。
TBSのBSで放送されたとか。
プライムビデオで出会うまで知りませんでした。
見たいドラマもないので、どれどれと。
一気にハマってしまいました。
中身は、基本、グルメ番組。
ただ違うのは、古き良き日本が漂ってます。
そんな中で、気づいたこと。
料理は丁寧に作らないといけないと。
ということで、昨夜は私には珍しく真面目に料理してました。
いつもは、目分量でグラムなど計ることもなく・・
こんなもので良いかと。
そのため、結果は出来上がってからのお楽しみという感じで。
まぁ、自分だけが食べるもの。
簡単にできればいいと。
昨日は、新鮮な牛レバーが手に入ったので、レバニラ炒めを作ろうと。
まずは、タレ作りをネットでお勉強。
色々ある中で、一番、信用できそうなものを。
なぜ、信用できたかというと、レバーの下処理の牛乳つけを時間まで書いていたから。
ということで、昨日は気合い入れて、タレを下準備。
水・・大さじ3
しょうゆ・・大さじ2
酒・・大さじ1
砂糖・・大さじ1
オイスターソース・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
片栗粉・・小さじ1/2
忘備録を兼ねて、ここに書いておきます。
その後、レバーを牛乳に浸して30分。
この間に、お風呂入ってました。
その後、水で洗ったレバーをキッチンペーパーで拭き拭き。
それに、片栗粉をまぶして、準備完了。
まずは、レバーの油通しから。
今までは、いきなり野菜と一緒に炒めてましたから。
そして、揚げた後、フライパンから取り出し、次は野菜炒め。
その前に、生姜とニンニクを擦ったものを投入。
油に味つけておきました。
そして、ニラともやしを焼き焼き。
そして、先ほどの揚げたレバーを投入。
さらに、タレを。
少し炒めすぎたようで、こんな感じで完成です。
見た目は味が濃いそうに見えましたが、食べてみると、ご飯が進むくん。
レバーも柔らかく、臭みもなく・・
今まで食べたレバニラ炒めで一番美味しいかもと。
満足な晩御飯となりました。
最近、アホノミスクのおかげで円安。
たくさんの外国人が日本にやってきて、グルメを楽しんでます。
そのため、美味しいお店は、値段が爆上がり。
これに対抗するには、自分で美味しいもの作るしかありません。
少々いい材料費使ったとしても、食べに行くことを考えれば安いもの。
せっかく日本人に生まれて、美味しい料理を作る特技を持っているのだから・・
活用しなくては勿体無い。
さて、マルちゃん・・
最近、写真を撮ろうとすると、顔を背けます。
恥ずかしいのかな・・
