ブログ更新、ちょっと遅めですが・・
そろそろ買い物に行く時間でも。
今日は何食べようかと。
ステーキなんかいいなと。
それ以来、ステーキに飢えているような。
目の前で肉を焼いてくれた人が、それなりに知られた人で・・
別れ際に頂いた名刺で検索すると、外国の大使館などで勤めた経歴が・・
小泉純一郎の名前なども出てきたりして・・
その他、有名どころのホテルの総料理長も。
そんな人とは露知らず、いろいろと気軽に質問を。
どうすれば美味しく肉が焼けるのかと。
その中で一番印象に残ったのが、鉄板の温度の話。
我が家の道具では美味しく焼けないと知りました。
まず必須なのが鉄のフライパン。
我が家のテフロン加工のものでは難しいようで・・
まずは、熱く暖めておいてからの焼き始め。
そのために、新たにフライパン購入しました。
と言っても、取り扱いが難しい鉄のフライパン。
慣れるために、安いものから・・
このフライパンを育てるべく、野菜炒め作ったり、餃子を焼いたり・・
そろそろ油も馴染んできたということで、ステーキも焼き始めました。
熱く熱したフライパンの上で、片面を1分ほど・・
そして、裏返してまた1分。
その後は、火を止めて余熱で・・
そうすると、安いお肉もいい感じに。
味付けは塩胡椒だけですが、美味しく頂けます。
今までフライパンは、テフロン加工。
そのため、余熱が足りなかったようで・・
そうなると、やっぱりいい肉も食べたいわけで・・
しかし、財布の中身との兼ね合いも大事。
どうもスーパーの棚に並んでいるものより、お肉屋さんのものがいいようで・・
そして、やっぱり国産のものが・・
この前息子に、一人暮らしは大変だろうと言われ・・
いやいや、一人だからいい肉食べれて幸せだと。
かつての5人分の食費を一人に集中すれば・・
と言いながらも、買うのは輸入肉。
