ゲームには「ランダムエンカウント」「シンボルエンカウント」という用語があります。
・ランダムエンカウント：フィールドを移動していると確率で敵に遭遇，戦闘開始
・シンボルエンカウント：フィールドに敵を表すシンボルが歩き回っており，これにぶつかると戦闘開始
この「エンカウント（遭遇）」に当たる英単語は
encounter「遭遇する，遭遇」
であり，encount という英単語は普通の英単語としてはありません
-ing形も当然，enconting ではなく encountering ですね。
元になっている語は counter ですが，これは「計算する（countする）者」（バーのカウンターなど）とは別の語であり，「カウンター（反撃）を放つ」「反対の」「反対に」という意味で，
counter that S V...「SVであると反論する」という語法も取れるようです。
“なんたらかんたらだ,” he countered.
「なんたらかんたらだ」と彼は反論した。
最後に「遭遇する，出くわす」という意味の句動詞を３つ紹介しておきます。
・come across...
・run into...
・bump into....
into は「衝突の into」というもので，「…にぶつかる」→「…に出くわす」という発想です。bump も「ぶつかる」という意味ですね。come across... は「（物）を見つける」の意味にも使えます。
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