焙煎コーヒー豆の原料であるコーヒー生豆は、南北回帰線の内側の熱帯地域に位置する国々で生産されて、世界中の国々(コーヒー消費地)に輸出されていて、石油に次ぐ貿易商品だと言われています。
乾燥処理されて輸出されるコーヒー生豆は、長期間の保存・保管が可能ですが、焙煎したコーヒー豆は１か月半～２か月くらいで商品価値が無くなってしまいます。
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グローバルパラドックスとコーヒー
グローバルパラドックスを説明するのに適した商品の一つが『コーヒー』です。
生豆は長期間保存でき、世界中に輸出可能なグローバル商品ですが、焙煎豆は鮮度が落ちやすく、消費地でのみ付加価値を付けて販売できる商品です。
グローバル商品とローカル商品
コーヒー生豆はグローバル商品で、自家焙煎コーヒー豆は鮮度と焙煎技術に価値があるローカル商品と考えられています。
田舎でも新鮮なクラフトコーヒーの販売や技術向上が可能です。
自家焙煎コーヒー豆の付加価値
当然の事として、レギュラーコーヒーの付加価値は小さくて、クラフトコーヒー(自家焙煎コーヒー豆)の付加価値が大きくなるはずです。
自家焙煎のクラフトコーヒーは手作業で丁寧に焙煎され、流通経路が短いため付加価値が高いのに対し、大量生産のレギュラーコーヒーは流通経路が長く付加価値が低くなります。
オンラインでグローバル化とローカル化
インターネットの普及により、地方の小規模自家焙煎店でも高品質なコーヒー豆をオンラインで仕入れ、消費者に直接販売できるようになり、グローバル化とローカル化が進んでいる。
一流の珈琲屋さん、二流・三流の珈琲屋さん
エカワ珈琲店のような無名の小規模自家焙煎店でも、オンラインを活用すれば一流店と対等に競争でき、情報収集やコーヒー豆の調達、効果的な情報発信が可能です。
オンラインと日常生活
２０２３年３月現在、和歌山市の小さなコーヒー豆自家焙煎店「エカワ珈琲店」の商売は、完全にインターネット(オンライン)に依存しています。
１０年前なら考えられなかった商売が、スマートフォンの普及によって可能になっています。
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