～冷たいコーヒーの魅力を深掘り～
暑い季節になると、冷たいコーヒーが恋しくなりますよね。 でも「アイスコーヒー」と「コールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)」、どちらも冷たいのに何が違うの？
この記事では、抽出方法・味わい・保存性などの観点から、両者の違いをわかりやすく解説します。
抽出方法の違い
アイスコーヒーは、高温(９０度～９５度)のお湯を使って抽出して、氷で急冷します。抽出に必要な時間は、数分です。
コールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)は、焙煎コーヒー粉を常温の水または冷水に浸けて(浸漬させて)じっくり抽出します。抽出に必要な時間は、８時間～２４時間です。
アイスコーヒーは「ホットで淹れて冷やす」、コールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)は「冷たい水でじっくり抽出する」点が最大の違いです。
味わいの違い
アイスコーヒーは、シャープな酸味としっかりした苦味があって、香りが強くてコクが深い、食事との相性が良い冷たいコーヒーです。
コールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)は、酸味・苦味が控えめでまろやか、なめらかな口当たりと自然な甘みがあって、氷が溶けても味が崩れません。リラックスタイムにぴったりのコーヒーです。
利便性と保存性
アイスコーヒーは手軽にすぐ淹れられますが、酸化しやすいので保存性は良くありません。
コールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)は、少なくとも前日から準備する必要がありますが、冷蔵で２日～３日の保存が可能です。
どちらがおすすめ？
朝の目覚めや食事中に飲みたいなら、アイスコーヒーがおすすめです。
午後の読書やゆったりした時間に飲みたいなら、コールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)がおすすめです。
まとめ
アイスコーヒーは「スピード重視＆キレのある味」
コールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)は「時間をかけてまろやかに」
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