どうも、ぼくです！
皆さん、蒸しパンはお好きですか？
我が家は小麦粉大好き一家なので、朝食やおやつによく作ります。-
先日、いつものたまご蒸しぱんに、溶かしバターや液体塩こうじを加えてみたところ、より軽く、よりふわんふわん食感に仕上がりました✨もっちり食感で、和風寄りのものが蒸しぱんというならば、これはまさに「「蒸しケーキ」」
本日はそんなふわんふわん食感の蒸しケーキに、キャラメルを合わせて。より味わい深く、子供も喜ぶレシピをご紹介します。
【塩キャラメルたまご蒸しケーキ】
たまご蒸しケーキ×キャラメルの相性が抜群すぎる～～～っ🙌液体塩こうじの塩味が加わることで、より甘みと卵の風味を感じることができます。
またキャラメルソースも、塩キャラメルっぽい味わいになって甘じょっぱうまい！
キャラメルは、砂糖を焦がして作るのではなく、市販のキャラメルを使用するのでとっても簡単につくれちゃうよ✌
おそらく…なのですが、液体塩こうじにはたんぱく質を柔らかくする力があるので、卵蒸しケーキの「たまご」に作用して、食感が柔らかくなるのかな…と。（誰か詳しく、文献出してください…なぜこんなに食感が変わるのかに気なる！！！）
似た仕組みで、パンケーキやドーナッツにちょっぴり加えるだけで「ふわっ」とした食感になるので、おかず系だけでなくお菓子にもちょい足し使いがオススメです。
それでは、いってみよう～～～！
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材料はこちら💁♂️＜約5個分
A 卵2個
A 液体塩こうじ大さじ1
A 牛乳30㏄
A 砂糖50g
A 溶かしバター30g（500Wで20～30秒チン）
A ホットケーキミックス120g
B キャラメル5個
B 牛乳大さじ1/2
まずは下準備！
プリンカップやココット5個に紙カップを敷いておきましょう！ちなみに、自分が普段使用しているプリンカップは、130㎖容量の物です
中の紙カップ（グラシン紙）はコッタのF9（底径55×H31mm）を使用しています
それでは生地を作っていきましょう！
ボウルにA（卵2個+液体塩こうじ大さじ1+牛乳30㏄+砂糖50g+溶かしバター30g+ホットケーキミックス120g）を入れたら
よ～～～く混ぜましょう！
生地ができたら、紙カップに5等分にして注ぎます
だいたいカップの7分目くらいに注ぐのがオススメ。（加熱すると膨らむ為）
続いてキャラメルソースを作っていきます。
耐熱ボウルにB（キャラメル5個+牛乳大さじ1/2）を入れて
500Wで40秒レンチン！
アツアツのうちによ～く混ぜて
滑らかなキャラメルソースにします。
さきほどの生地に、キャラメルソースをたっぷり回しかけましょう！
もうこれだけでおいしそうすぎる…
それでは、いよいよ加熱していきます
フライパンの底1～2㎝くらいまで水を注ぎ沸騰させたら、布巾またはキッチンペーパー1～2枚を敷きます。こうすることで、生地に優しく火を入れることができます。
カップを並べたら
蓋をして、極弱火で20分蒸しましょう！
～20分後～
オープン！！！！
火傷に気を付けてカップを取り出し（軍手をするの推奨）、中の蒸しケーキを外して網の上などで冷ましたら完成です🙌✨
キャラメルソースがたっぷり！！！！
手で割るとわかる柔らかさ。食べると卵の風味が口いっぱいに広がります。キャラメルが溜まっている部分を頬張ると、とても幸せな気持ちになれます（笑）
すぐに全部食べない場合は、アツアツの状態で蒸しケーキをラップで包み、冷蔵庫で保存して下さい。食べる際に10秒ほどレンチンしてあげると、出来立てのホワホワ具合！！！めっちゃ美味しく食べられます◎
今回はキャラメルを合わせましたが、たまご蒸しケーキだけでも充分に美味しいので、是非一度お試しあれ🙌
余談ですが…
今のキャラメルのパッケージ、可愛すぎました。これ、中にもイラストがあって、ちょっとした工作ができるようになっているんですよ。子供達が喜んで遊んでました。
このパッケは集めたくなるなぁ✨
それでは、またね👋
