どうも、ぼくです。
皆さんはミツカンさんの「カンタン酢」をご存じでしょうか？
酢+糖分+おだし+塩が絶妙なバランスで配合されたお酢で、野菜を浸しておけば美味しいピクルスになるし、酢飯もあっという間にできちゃう。自分も普段から「使い勝手が良いお酢」として愛用していました。
ところが今回、ミツカンさんから「調味料を一つだけ足して、美味しいレシピが作れませんか？」とご依頼がきまして。
恥ずかしながら、自分はほぼ「ピクルス」にしかあまり使ったことがなく！！意識して調味料として使ってみたところ…めっちゃ便利な商品でした🔥笑
…ということで本日はカンタン酢を使ったレシピ！
企業様に納品したものが2品、自分の中で気に入ったものが2品あるので、計4回（4日分）レシピをUPしていこうと思います。
【アボカドと豆腐のユッケ風】
今回の主役は「豆腐とアボカド」
ユッケ風といえば、生肉を使ったレシピが定番ですが、今回はお肉は使いません。レンジで水切りした木綿豆腐は、ねっちり濃厚。そこにアボカドのコクが加わることで、驚くほど満足感のある一皿に仕上がります。
仕上げに卵黄をのせて、とろっと絡めれば、もう完全にユッケ気分。
たんぱく質たっぷりなのに、どこか背徳感のある味わいです👿
味付けは主に「カンタン酢+コチュジャン」。そこに、にんにくとごま油があると尚良し！シンプルで、さっと作れるのに、しっかり美味しい☺
※今回はミツカンさんからのご依頼で、カンタン酢を使用したレシピになっています
それでは、いってみよう～！
🥑🥢🔥🥑🥢🔥🥑🥢🔥🥑🥢🔥
材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・木綿豆腐150g
・アボカド1個
A カンタン酢大さじ2
A コチュジャン大さじ2
A ごま油小さじ1
A にんにくチューブ小さじ1
・卵黄1個分（全卵でも◎）
・青ねぎや白ごま、刻みのりお好みで
まずはお豆腐の水切りから！
重石をして時間を置いて水分を抜くのも良いのだけど、今回はキッチンペーパー×電子レンジを使って「時短水切り」をしていきます。
木綿豆腐150gはキッチンペーパーで包み
耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、500Wで3分チン！このまま冷めるまで放置しておけばOK～
アボカド1個分は半分に切って種を取り除き、一口サイズにカットしておきましょう。
それでは具材と調味料を合わせてきます
最初にA（カンタン酢大さじ2+コチュジャン大さじ2+ごま油小さじ1+にんにくチューブ小さじ1）をボウルに入れ
混ぜてたれを作っておきましょう！
そこにカットしたアボカドと、冷ましておいた木綿豆腐を
ひと口サイズに手でちぎり入れます。お豆腐は包丁でカットするのも良いのだけど、手でちぎることで表面積が増え、味がしっかり絡む～！！
あとは優しくざっくり和えたら完成👏
たれがしっかり絡んだねっちり食感のお豆腐に、アボカドの濃厚さと加わることで、想像以上に食べごたえのある仕上がりに✨
これを食べたら「ユッケ風＝お肉」というイメージが少し変わると思います。カンタン酢のおかげで味付けもぶれにくく、調味料が少ないのも嬉しいポイント👍
余談ですが、実はこのレシピ…自分の深夜の夜食として大活躍してくれています。たんぱく質多いし、めっちゃ罪悪感がなくて助かる😿笑
あと一品欲しい時にも、おつまみにも、軽めの主菜としても◎ヘルシーなのに、満足度が高い「ユッケ風」。是非、お試しあれ！
それでは、またね👋
