どうも、ぼくです。
人はなぜ、気温が暑くなると揚げ物がしたくなるのでしょうか…
ここ最近自分が作っているものといえば、揚げびたし・野菜の天ぷら・大学芋などなど。寒い冬にはほぼ揚げ物しなかったのにな、不思議…
ということで本日は、夏に食べたいサクッと美味しい野菜の揚げ物レシピです。カレー風味なので、おかずにもヨシ！ビールのつまみにもヨシ！
【カレーさくピー】
半切りにしたピーマンに下味をつけて、片栗粉をまぶしたら、油でちゃちゃっと揚げるだけ！！！揚げ時間は2分～3分程です。
ピーマンの苦味成分って油に溶ける性質が！なので、多めの油で炒めたり、油で揚げると、びっくりするほど苦味をおさえることができます✨我が家の子供達も、これならバクバク食べてくれる！！！（長男は最近、「苦いものが食べれる俺＝かっこいい」が出つつありますが…笑）
それでは、いってみよう～！
🫑🥢🍛🫑🥢🍛🫑🥢🍛🫑🥢🍛
材料はこちら💁♂️＜3人分
・小さめピーマン10個
A にんにくチューブ小さじ1
A カレー粉小さじ1
A 醤油小さじ1
A 鶏ガラスープの素小さじ1/2
・片栗粉大さじ2+大さじ2
・揚げ油適量
ピーマンは縦に半切りにして、へたを取ります。種はとっても取らなくてもOK！自分はそのまま食べちゃうことが多いです。
今回は小さめのピーマンを使用したので10個ですが、通常サイズなら8個くらいが良いかと思います。また、大きめのピーマンの場合は縦に四つ切にしてください！
ピーマンを袋に入れたら、A（にんにくチューブ小さじ1+カレー粉小さじ1+醤油小さじ1+鶏ガラスープの素小さじ1/2）を加えて
よ～くふりふり！！！全体に味がつけます
今度は片栗粉大さじ2を加えて
ふりふり！！！
再度、追い片栗粉を大さじ2加えて
よ～く振ったら
しっかり片栗粉がくっつきます✨
フライパンに少量の油（底から8㎜~1㎝）を入れて180度に温めたら、ピーマンが重ならないように入れて両面カラッと揚げ焼きにします。
ここでピーマンがべチャッとしない&衣がはがれにくくなるコツを伝授！
1：超短時間で揚げる
→長時間揚げると、ピーマンがべちゃっとするし
衣がはがれやすくなります
2：最低限しか触らない
→箸で触れば触る程に衣が取れます
3：高温で揚げる
→低温だとべチャッとした仕上がりに…
カリカリに揚がったピーマンの油を切ったら、お皿に乗せて完成！
ちなみにこれがサクサクのピーマン！
そしてこちらがべちょっとしたピーマン！（低温でじっくり揚げた）
ピーマンからだいぶ水分が出て、衣もパリパリしていないのがわかるかと思います。是非、上でご紹介したコツを参考に、サクサクを目指して作ってほしい！！！
ちなみにこちら、仕上げに粉チーズ+黒胡椒を振っても激ウマです✨是非、これからの季節の美味しい一品にお試しあれ！
レシピブログに参加中なので
もしよかったらポチっとお願いします！
▼ ▼ ▼
それでは、またね👋
