どうも、ぼくです。
大人になってから、癖のある野菜が本当に好きになりました。
セロリ、春菊、パクチー、大葉、みょうが、セリ…そして今の季節に美味しい菜の花！
…ということで本日は、菜の花を使った一品をご紹介しようと思います。
【菜の花と卵のガレット】
ほろっと苦くて柔らかい菜の花、ベーコン、チーズをフライパンでじわじわ焼き、仕上げに卵を落として蒸し焼きに。白身が固まってきたら食べごろです。
卵黄の濃厚さが菜の花の苦みをまろやかにしてくれるし、コクが出てとっても美味しい！卵黄が絡んだ見た目も100点満点じゃない？(笑)
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・菜の花1袋（170gでした）
・ベーコン60g
A ピザチーズ50g
A 顆粒コンソメ小さじ1
（鶏ガラスープの素でも◎）
A にんにくチューブ小さじ1
A 片栗粉大さじ3
・水大さじ1
・卵1個
・黒胡椒適量
菜の花は洗ってしっかり水分をふき取り、約5㎝程の食べやすい大きさにカット！
そこに、細切りにしたベーコンとAを加えて
箸でざっくり混ぜます
水分がほぼなくて、片栗粉がしっかり絡まないと思うので、このタイミングで水大さじ1を加えて更にまぜまぜ！
ちょっぴりしっとりしました◎
フライパンにお好みの油を適量垂らしたら
ガレットの材料を乗せて
ぎゅぎゅ～～～っと形を整えます
蓋をしたら弱火で7分焼いていきましょう！
加熱が終わったら蓋を取り、
お皿などを使って裏返します
そい！！！
うん！カリッカリでいい焼き色✨
このタイミングで、真ん中に卵を乗せていきます。もし可能なら、茶こしなどに卵を割り入れ、余分な水分を除いておきましょう！こうすることで綺麗な真ん丸卵を作ることができます🙌✨
また、乗せる前に生地をほんの少しスプーンでへこませておくとよいよ！（狙ったところで卵が固定しやすくなる裏技）
卵を落としたら蓋をして、弱火で約5分焼いていきましょう！
白身が固まったら完成👏✨
卵黄がまだ固まっていないと思うので、そっとお皿にスライドさせて移してね🍳
一応ベースの味はついているんだけど、からしマヨネーズがあると、とびきりおいしいです！お好みの辛さになるようにマヨネーズにからしを混ぜればOK👍
是非、表面がガリガリのうちに食べてほしい！菜の花の香りと苦みが本当においしい…はぁ、春が来たんだなぁ（花粉症なので、だいぶ前から春は実感していますが…笑）
勿論、卵を乗せずに作ってもおいしいんだけど、卵があるだけでめちゃくちゃテンションが上がるよね～！
今回も最高の火入れ具合でした✌✌✌
是非、菜の花のレパートリーに困ったときにお試しあれ！
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それでは、またね👋
