どうも、ぼくです。
昨日、ふるさと納税の梨が届きました🍏
そうか…もう梨の季節なのか。秋がやってくるんだなぁ～
つまり、夏の果物が終わってしまう💣！！
梅、プルーン、ビワ、ライチ、マンゴー、パイナップル、すいか、メロン…そして、今年もたくさんお世話になった桃🍑✨
ということで、先日も桃のタルトのレシピをブログに載せたばかりですが、本日も桃を使ったレシピをUPしていきますよ～！
「ジャスミン茶と桃のコンポート」
砕いたクッキーと生クリームと一緒に食べたら、これはもうケーキ🍰
アールグレイの茶葉と一緒にコンポートしてもいいな～と思ったのですが、どうしても桃の色味を残したくて…だったら色が薄い「ジャスミン茶」と合わせてみたらどうかな～と試したところ、大正解✨
甘くなりすぎず、若干の渋みと、ほんのり中華を感じるいい香り…そういえばジャスミン茶。ソルティライチとの相性も抜群だったもんね。
作り方もものすごく簡単なので、もしお家に桃が余っている方は是非試してみてほしい！あとからシロップにゼラチンを加えてゼリーにしてもおいしいです✨
それでは、いってみよう～！
🍑🍳☕🍑🍳☕🍑🍳☕🍑🍳☕
材料はこちら💁♂️＜桃2個分
A 水500㏄
A 砂糖120g
・ジャスミン茶のパック1つ
・桃2個
・レモン汁大さじ1
まずは小鍋にAを入れて
弱火にかけていきましょう
砂糖が完全に溶けて沸騰してきたら、ジャスミン茶のティーパックを投入！
1分間だけ煮だして一度取り出しておきます
桃と一緒に加熱し続けると雑味や苦みが出てきてしまうし、大事な桃が傷ついてしまう可能性があるからね～！このひと手間大事✨
また、今回は「うっすらジャスミン茶を感じる！」くらいの配合なので、ジャスミン茶が好きな方はティーパックを2つ入れていただいてもOKです◎
シロップが用意できたら、桃の準備🍑
桃をやさしく洗って産毛を流したら、包丁でぐるっと1周切り込みを入れましょう
両サイド持って、ねじるようにするときれいに割れるよ！
タネがある方は、スプーンで取り除きます
そうしたら先ほどのシロップに桃の皮目を下にして入れ、弱火で3分煮ます
時間になったら優しく裏返してね（簡単に傷つくほど柔らか⚠）
そこにレモン汁大さじ1を加えて、更に弱火で2分煮ます
これで9割出来上がり🙌
耐熱容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう
その際、キッチンペーパーで落し蓋をしてあげると、全体にシロップが行き渡るよ✨
桃が十分に冷えたら、優しく皮を剥きましょう。
ちなみにこれは、桃のコンポートを仕込んだ翌日に撮影しています！
めっちゃスルスルむけて楽しい～ッ
これで完成です。このまま食べるもヨシ、ゼリーにするもヨシ、シロップごと凍らせて揉み混ぜてシャーベットにするもヨシ◎
ぼくの場合は、緩めに泡立てたホイップと砕いたクッキーを添えて食べることが多いです！こうやって食べると、口の中で桃のケーキが形成されるので好き…🍰
市販の桃缶とは比べ物にならないほど、柔らかくてジューシーで、風味が良いです。一度作ったら「えっ、こんなに簡単なのにこんなに美味しいの！？」ってなるやつ✨
今回はジャスミン茶で作りましたが、他の紅茶で作ってもとっても美味しいので、是非いろんな組み合わせを試してみて下さい！（茶葉も果物も）
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それでは、またね👋
